👨‍🍳 조리법

1. 1

   절인 양배추 잎을 조심스럽게 분리하세요. 잎의 질긴 심지를 잘라내세요. 작거나 찢어진 잎은 잘게 썰어 냄비 바닥에 깔아 사용하세요.

2. 2

   팬에 식물성 기름을 두르고 중불로 달구세요. 다진 양파를 넣고 부드러워지고 투명해질 때까지 약 5-7분간 볶으세요.

3. 3

   헹군 쌀, 단 파프리카 가루, 말린 민트를 넣고 1분 더 볶아 향을 내세요.

4. 4

   쌀 혼합물에 소금과 갓 간 후추로 간을 하세요. 약간 식히세요.

5. 5

   각 양배추 잎의 넓은 끝에 쌀 혼합물을 한 스푼 올리세요. 양옆을 접고 단단히 말아 깔끔한 봉지 모양으로 만드세요.

6. 6

   두껍고 바닥이 있는 큰 냄비 바닥에 잘게 썬 양배추 잎을 깔아주세요. 그 위에 차르마 롤을 이음새 부분이 아래로 가도록 층층이 쌓으세요.

7. 7

   층 사이에 훈제 파프리카 가루를 뿌리고 월계수 잎을 넣으세요.

8. 8

   차르마 롤이 잠길 정도로 물이나 채수를 부으세요. 롤이 잠기도록 위에 접시를 올려주세요.

9. 9

   끓기 시작하면 약한 불로 줄이고 냄비 뚜껑을 덮은 후 최소 3시간 동안 또는 양배추가 아주 부드러워지고 쌀이 완전히 익을 때까지 약하게 끓이세요. 주기적으로 액체 양을 확인하고 필요하면 더 추가하세요.

10. 10

    서빙하기 전에 차르마를 약 15-20분간 그대로 두세요. 따뜻하게 서빙하고, 선택적으로 사워크림을 곁들이거나 으깬 감자를 곁들여도 좋습니다.