👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비에 깍둑썰기한 베이컨을 바삭해지지 않도록 익을 때까지 볶습니다. 베이컨을 건져내고 국물은 냄비에 남겨둡니다.

   💡 전문가 팁: 이렇게 하면 기름이 녹아 나와 수프의 밑바닥 풍미를 더해줍니다.
2. 2

   베이컨 기름에 다진 양파를 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

3. 3

   생선 조각을 냄비에 넣고 기름에 몇 분간 살짝 볶아 색이 변하기 시작할 때까지 익힙니다.

   💡 전문가 팁: 생선이 너무 부서지지 않도록 부드럽게 다루세요.
4. 4

   파프리카를 넣고 잘 섞습니다. 물 또는 생선 육수를 붓고 냄비 바닥에 눌어붙은 부분을 긁어냅니다.

5. 5

   국물을 끓인 다음 약불로 줄입니다. 강판에 간 감자, 마조람, 소금, 후추를 넣습니다. 뚜껑을 약간 열어둔 채로 약 10분간 끓이거나, 감자가 부드러워져 수프가 걸쭉해지기 시작할 때까지 끓입니다.

6. 6

   다진 토마토를 넣고 10분 더 끓입니다.

7. 7

   수프가 끓는 동안 펌퍼니클 빵을 굽습니다. 버터를 바르고 큐브 모양으로 썰어 크루통을 만듭니다.

8. 8

   수프 맛을 보고 필요에 따라 간을 조절합니다. 덜어둔 바삭한 베이컨과 펌퍼니클 크루통을 곁들여 뜨겁게 서빙합니다.