Tvarohové Buchty(트바로그 빵 (Tvarohové Buchty))
Sweet Cheese Buns
트바로그 빵은 달콤하게 만든 트바로그(quark cheese) 치즈를 채워 넣은 부드럽고 폭신한 효모 빵으로, 종종 건포도가 추가되기도 합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 구워내고 일반적으로 슈가 파우더를 뿌려 먹습니다.
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🧂 재료
- 3.5 cups 중력분
- 1/2 tsp 소금
- 4 tbsp 설탕(나누어 사용)
- 1 cup 따뜻한 우유
- 2 tsp 드라이 이스트
- 1/4 cup 버터(녹인 것)
- 1 큰 달걀
- 2 tbsp 꿀
- 1 tsp 바닐라 익스트랙
- 16 oz 트바로그 (quark cheese)(설탕으로 단맛을 낸 것, 선택 사항으로 건포도 추가 가능)
- 슈가 파우더(뿌리는 용도)
👨🍳 조리법
- 1
볼에 우유를 데워주세요(전자레인지에서 약 30초). 설탕 2큰술과 이스트를 넣고 몇 분간 그대로 두어 거품이 올라올 때까지 기다립니다.
- 2
큰 볼에 밀가루, 소금, 남은 설탕 2큰술을 섞습니다.
- 3
버터를 녹입니다. 녹인 버터, 달걀, 꿀, 바닐라 익스트랙을 우유/이스트 혼합물에 넣고 잘 섞습니다.
- 4
액체 재료를 마른 재료에 붓고 반죽이 될 때까지 섞습니다. 약간의 밀가루를 뿌린 작업대에서 4-5분간 매끄럽고 탄력 있게 반죽합니다.
- 5
기름칠한 볼에 반죽을 넣고 덮은 뒤, 따뜻한 곳에서 1-2시간 또는 두 배 크기가 될 때까지 발효시킵니다.
- 6
오븐을 350°F (175°C)로 예열합니다. 반죽을 가볍게 눌러 가스를 빼고 직사각형 모양으로 밉니다. (약 3-4인치) 크기의 정사각형으로 자릅니다.
- 7
각 정사각형의 중앙에 달콤하게 만든 트바로그 소(건포도를 사용한다면 함께)를 한 스푼씩 올립니다. 모서리를 함께 꼬집어 봉하여 빵 모양을 만듭니다.
- 8
빵을 베이킹 시트에 올리고 덮은 뒤, 20-30분 더 발효시킵니다. 20분간 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
- 9
서빙하기 전에 슈가 파우더를 뿌립니다.
💡 전문가 팁
- ✓이스트를 제대로 활성화시키기 위해 우유는 뜨겁지 않고 따뜻해야 합니다.
- ✓반죽을 너무 오래 치대지 마세요. 부드럽고 매끄러워야 합니다.
- ✓트바로그를 구할 수 없는 경우, 코티지 치즈와 크림 치즈를 섞어 대체할 수 있습니다.
✨ 변형 아이디어
이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감
- 트바로그 소에 건포도를 추가하여 단맛과 식감을 더할 수 있습니다.
- 일부 변형에서는 잼과 트바로그를 섞어 소를 만들기도 합니다.
- 녹인 버터나 바닐라 소스를 뿌려 곁들입니다.