👨‍🍳 조리법

1. 1

   볼에 메밀가루, 중력분, 달걀, 소금을 넣고 휘젓습니다. 우유를 점차 넣으면서 걸쭉하지만 부어낼 수 있는 정도의 반죽이 될 때까지 섞습니다. 10분간 휴지시킵니다.

2. 2

   그동안 버섯 소스를 만듭니다. 중간 불로 달군 팬에 버터를 녹입니다. 다진 양파를 넣고 5분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

3. 3

   팬에 슬라이스한 버섯을 넣습니다. 버섯에서 수분이 나오고 갈색으로 변할 때까지 가끔 저어가며 10-15분 정도 볶습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

4. 4

   생크림을 붓고 섞습니다. 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 몇 분간 부드럽게 끓입니다. 다진 파슬리의 대부분을 넣고, 일부는 장식용으로 남겨둡니다.

5. 5

   큰 냄비에 소금물로 간을 하여 끓입니다. 두 개의 숟가락이나 작은 아이스크림 스쿱을 사용하여 메밀 반죽을 조금씩 떠서 끓는 물에 넣어 만두 모양을 만듭니다. 약 5-7분간, 또는 만두가 표면에 떠올라 익을 때까지 끓입니다.

6. 6

   구멍 뚫린 숟가락으로 만두를 조심스럽게 건져냅니다. 바로 서빙하거나, 버터나 기름을 약간 두른 팬에 노릇하게 구워 바삭한 식감을 더할 수 있습니다.

7. 7

   따뜻한 메밀 만두 위에 버섯 소스를 얹어 서빙합니다. 신선한 파슬리로 장식합니다.