👨‍🍳 조리법

1. 1

   볼에 소고기 큐브를 넣고 밀가루, 소금, 후추를 넣고 골고루 묻힙니다.

   💡 전문가 팁: 소고기에 밀가루를 묻히면 조리 중에 스튜가 걸쭉해지는 데 도움이 됩니다.
2. 2

   커다란 더치 오븐이나 두꺼운 바닥 냄비에 올리브 오일을 두르고 중고온으로 달굽니다. 소고기를 여러 번 나누어 넣고 냄비가 너무 차지 않도록 갈색이 나도록 볶습니다. 갈색이 된 소고기는 건져내어 따로 둡니다.

   💡 전문가 팁: 여러 번 나누어 볶으면 고기가 더 잘 익고 찌는 것을 방지할 수 있습니다.
3. 3

   냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워지고 약간 갈색이 될 때까지 약 5-7분간 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 양파를 충분히 볶으면 스튜의 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
4. 4

   토마토 페이스트를 넣고 1분간 볶습니다. 레드 와인(사용하는 경우)으로 냄비 바닥에 눌어붙은 것을 긁어내며 녹입니다. 와인이 살짝 졸아들도록 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 와인으로 녹이면 맛의 복잡성과 깊이를 더할 수 있습니다.
5. 5

   갈색으로 볶은 소고기를 냄비에 다시 넣습니다. 당근, 파스닙, 셀러리, 소고기 육수, 월계수 잎, 타임을 넣습니다. 모든 재료를 넣고 끓기 시작하도록 합니다.

   💡 전문가 팁: 액체가 소고기를 덮는지 확인하고, 필요하면 육수나 물을 더 넣습니다.
6. 6

   불을 약하게 줄이고 냄비 뚜껑을 덮어 소고기가 포크로 찔렀을 때 부드러워질 때까지 최소 2.5~3시간 동안 천천히 끓입니다. 가끔씩 저어줍니다.

   💡 전문가 팁: 소고기를 부드럽게 만드는 데는 천천히 약한 불로 조리하는 것이 중요합니다.
7. 7

   먹기 전에 월계수 잎을 제거합니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 신선한 다진 파슬리로 장식합니다.

   💡 전문가 팁: 이 스튜는 빵 껍질이 있는 빵, 으깬 감자 또는 폴렌타와 함께 뜨거울 때 먹으면 가장 맛있습니다.