👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비나 더치 오븐에 오일이나 라드를 넣고 중불로 달굽니다. 깍둑썰기한 훈제 돼지고기나 베이컨을 넣고 바삭해질 때까지 볶습니다. 고기를 건져내어 따로 두고, 나온 기름은 냄비에 그대로 둡니다.

2. 2

   냄비에 다진 양파를 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   헹궈서 다진 사우어크라우트를 냄비에 넣고 가끔 저어가며 5-10분 정도 볶습니다.

5. 5

   육수를 붓고, 익힌 흰 강낭콩, 깍둑썰기한 감자, 월계수 잎, 마조람을 넣습니다. 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 1시간 또는 감자가 부드러워지고 맛이 어우러질 때까지 끓입니다.

6. 6

   냉동 완두콩과 따로 둔 바삭한 돼지고기/베이컨을 수프에 넣습니다. 완두콩이 부드러워질 때까지 5-10분 더 끓입니다.

7. 7

   소금과 갓 간 후추로 간을 맞춥니다. 서빙 전에 월계수 잎을 제거합니다.

   💡 전문가 팁: 사우어크라우트와 베이컨에 짠맛이 있으므로 간을 보고 조심스럽게 조절하세요.