👨‍🍳 조리법

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   시럽 만들기: 중간 크기 냄비에 설탕과 물을 넣고 섞으세요. 중간 불에서 설탕이 완전히 녹을 때까지 저으면서 가열합니다. 레몬즙, 생강, 계피 스틱, 주석산 크림(사용하는 경우)을 넣으세요. 혼합물을 끓인 다음 불을 약하게 줄여 10분 동안 끓입니다. 불에서 내려 생강과 계피 스틱을 버리고 시럽을 완전히 식히세요. 최상의 결과를 위해 시럽을 밤새 냉장 보관하여 얼음처럼 차갑게 만드세요.

   ⏱️ 20 minutes active, plus cooling and chilling time
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   반죽 만들기: 큰 볼에 케이크용 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 휘젓습니다. 차가운 버터를 손가락 끝이나 페이스트리 블렌더를 사용하여 굵은 빵가루와 같은 상태가 될 때까지 섞으세요. 다른 볼에 풀어 놓은 달걀과 차가운 우유, 물을 넣고 휘젓습니다. 젖은 재료를 마른 재료에 점차적으로 넣으면서 포크로 섞어 부드럽고 뭉쳐지는 반죽을 만드세요. 너무 많이 섞지 않도록 주의하세요.

   ⏱️ 15 minutes active, plus 2-4 hours resting time
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   반죽 치대고 휴지시키기: 가볍게 밀가루를 뿌린 작업대에 반죽을 놓고 2-3분간 부드럽게 치대어 매끄럽고 유연하게 만드세요. 반죽을 랩으로 덮고 최소 30분 또는 최대 몇 시간 동안 냉장고에서 휴지시키세요.

   ⏱️ 30 minutes
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   쿠엑시스터즈 모양 만들기: 가볍게 밀가루를 뿌린 작업대에서 차갑게 휴지시킨 반죽을 약 5mm (약 1/4인치) 두께로 밉니다. 반죽을 대략 15cm (6인치) 길이와 2.5cm (1인치) 너비의 직사각형 모양으로 자르세요. 각 직사각형을 세 개의 가느다란 스트립으로 세로로 자르고 한쪽 끝은 붙여 둡니다. 세 개의 스트립을 부드럽게 꼬아 꼰 다음 끝을 단단히 집어 봉합하여 튀기는 동안 풀리지 않도록 합니다. 모양을 만든 쿠엑시스터즈를 가볍게 밀가루를 뿌린 쟁반에 놓고, 촉촉한 천으로 덮어 건조를 방지하세요.

   ⏱️ 20-25 minutes (depending on batch size)