👨‍🍳 조리법

1. 1

   준비: 얕은 베이킹 트레이(약 20x30cm 또는 8x12인치)에 유산지를 깔고 가볍게 기름칠을 합니다. 캐러멜 제조 과정은 빠르게 진행되므로 모든 재료를 계량하여 준비해 둡니다.

   ⏱️ 2 minutes
2. 2

   캐러멜 베이스: 두꺼운 바닥의 냄비에 설탕과 물을 넣습니다. 약불에서 중불로 가열하며 설탕이 완전히 녹을 때까지 부드럽게 젓습니다. 녹으면 불을 중강불로 올리고 젓지 않은 상태로 빠르게 끓입니다. 시럽이 깊은 호박색이 될 때까지 끓이며, 보통 10-15분 정도 걸립니다. 타지 않도록 주의 깊게 지켜봅니다.

   ⏱️ 3 minutes
3. 3

   풍미 더하기: 캐러멜이 원하는 색이 되면 냄비를 불에서 조심스럽게 내립니다. 버터를 넣고 완전히 섞이고 녹을 때까지 젓습니다. 혼합물이 끓고 튈 수 있으니 주의하십시오.

   ⏱️ 15-20 minutes
4. 4

   향과 식감: 바닐라 에센스를 섞습니다. 사용하는 경우, 지금 베이킹 소다를 넣습니다. 혼합물이 거품을 일으킬 것입니다. 선택한 견과류나 코코넛을 즉시 넣고 캐러멜이 고르게 코팅되도록 빠르게 젓습니다.

   ⏱️ 5-10 minutes
5. 5

   타믈렛지 굳히기: 뜨거운 혼합물을 준비된 베이킹 트레이에 즉시 붓습니다. 내열 주걱을 사용하거나 그 위에 유산지를 한 장 더 덮고 밀대를 부드럽게 눌러 가능한 한 고르게 펼칩니다. 고른 두께를 목표로 하지만 완벽할 필요는 없습니다.

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   마무리 및 식히기: 원하는 경우, 타믈렛지가 아직 따뜻할 때 굵은 바다 소금 몇 개를 위에 뿌립니다. 혼합물이 완전히 단단해질 때까지 실온에서 완전히 식힙니다. 이는 30분에서 1시간까지 걸릴 수 있습니다.

   ⏱️ 15-20 minutes (cooling)