👨‍🍳 조리법

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   초간장 만들기: 작은 볼에 간장 3큰술, 쌀식초 1큰술, 물 1큰술, 설탕 1/2작은술(선택 사항), 후추 약간, 고춧가루 약간을 넣고 섞어주세요. 원하는 경우 다진 쪽파 1큰술을 넣어 섞어주세요. 따로 둡니다.

   ⏱️ 5 minutes
2. 2

   해물과 쪽파 준비: 해물은 한입 크기로 썰고 여분의 물기를 완전히 제거해주세요. 질척거리는 것을 방지하기 위해 키친타월로 물기를 닦아주세요. 쪽파는 끝을 다듬고 3-4인치 길이로 썰어주세요. 흰 부분이 특히 두꺼우면 세로로 반으로 갈라주세요.

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   반죽 만들기: 큰 볼에 중력분, 감자 전분, 소금, 마늘 가루, 양파 가루를 넣고 섞어주세요. 얼음물을 조금씩 넣어가며 크레페 반죽과 비슷하게 부드럽고 묽은 반죽이 될 때까지 휘저어주세요. 필요하다면 물을 한 큰술씩 더 추가해주세요. 사용하는 경우, 달걀을 넣고 섞어주세요.

   ⏱️ 2 minutes
4. 4

   반죽과 재료 섞기: 준비된 해물을 반죽에 넣고 골고루 묻도록 살살 섞어주세요. 준비된 쪽파를 반죽에 넣고 살살 섞어 코팅해주세요.

   ⏱️ 3 minutes
5. 5

   전 부치기: 큰 논스틱 프라이팬이나 주철 팬에 식용유 2큰술을 넣고 중고온으로 달궈주세요. 반죽의 절반을 뜨거운 팬에 붓고 고른 원 모양으로 펼쳐주세요. 쪽파를 반죽 위에 올려 살짝 눌러주세요. 사용하는 경우, 얇게 썬 홍고추를 전 위에 뿌려주세요.

   ⏱️ 1 minute
6. 6

   첫 번째 면 굽기: 밑면이 황금빛 갈색으로 바삭해질 때까지 3-4분간 구워주세요. 너무 빨리 갈색이 되면 약불로 줄여주세요. 주걱을 사용하여 조심스럽게 전을 뒤집어주세요.

   ⏱️ 7-10 minutes
7. 7

   두 번째 면 굽기: 팬 가장자리에 식용유 1-2큰술을 더 둘러주세요. 두 번째 면이 황금빛 갈색이 되고 해물이 익을 때까지 3-4분 더 구워주세요. 주걱으로 살짝 눌러가며 골고루 익히고 바삭하게 만들어주세요.

   ⏱️ 5-7 minutes
8. 8

   서빙: 해물파전을 도마에 미끄러뜨려 조각으로 썰고 준비된 초간장과 함께 즉시 서빙해주세요.

   ⏱️ 2 minutes