👨‍🍳 조리법

1. 1

   이스트 활성화: 작은 볼에 따뜻한 물 (40-46°C / 105-115°F), 설탕 1큰술, 인스턴트 드라이 이스트를 넣습니다. 부드럽게 저어주고 5-10분 정도 그대로 두어 거품이 올라올 때까지 기다립니다. 이스트가 활성화되었음을 나타냅니다.

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   반죽 준비: 큰 믹싱 볼에 중력분, 찹쌀가루, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다. 가운데에 홈을 파고 활성화된 이스트 혼합물, 미지근한 우유, 식물성 기름 1큰술을 붓습니다. 주걱이나 손으로 섞어 거칠고 끈적이는 반죽이 될 때까지 섞습니다. 상당히 질척할 것입니다.

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   1차 발효: 볼을 랩이나 젖은 천으로 단단히 덮습니다. 따뜻한 곳에서 약 3시간 동안 또는 반죽이 두 배로 부풀어 오를 때까지 발효시킵니다. 반죽에 기포가 생기고 부피가 상당히 늘어나야 합니다.

   ⏱️ 1.5 - 2 hours
4. 4

   속재료 준비: 반죽이 발효되는 동안, 작은 볼에 흑설탕, 시나몬 가루, 다진 견과류/씨앗을 넣고 잘 섞습니다. 견과류가 너무 크면 푸드 프로세서에 살짝 갈거나 잘게 다져 반죽이 찢어지지 않도록 합니다.

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   호떡 모양 만들기: 손에 기름을 살짝 발라 달라붙는 것을 방지합니다. 부푼 반죽의 공기를 부드럽게 빼줍니다. 반죽을 8등분합니다 (각각 약 100g). 반죽 조각 하나를 가져와 지름 약 10-12cm (4-5인치)의 원반 모양으로 펴줍니다. 가장자리를 약간 두껍게 합니다. 원반 중앙에 속재료를 1-1.5큰술 정도 올립니다. 반죽의 가장자리를 속재료 위로 조심스럽게 모아 붙여 완전히 밀봉하고 둥근 모양을 만듭니다. 남은 반죽과 속재료로 반복합니다.

   ⏱️ 15 minutes
6. 6

   호떡 굽기: 넓은 논스틱 프라이팬이나 팬에 식물성 기름 2-3큰술을 넣고 중불로 가열합니다. 기름이 반짝이기 시작하면 (연기가 나지 않도록 주의) 호떡 1-2개를 팬에 올리고 이음매 부분이 아래로 가도록 합니다. 서로 닿지 않도록 합니다. 밑면이 황금빛 갈색이 될 때까지 2-3분간 굽습니다.

   ⏱️ 3 minutes
7. 7

   납작하게 누르고 뒤집기: 호떡을 부드럽게 뒤집습니다. 주걱이나 납작한 누름 도구 (튼튼한 금속 주걱 또는 내열성이 있는 그릇 바닥도 사용 가능)를 사용하여 호떡을 지름 약 10cm (4인치)의 원반 모양으로 납작하게 누릅니다. 반대쪽 면도 황금빛 갈색이 될 때까지 2-3분 더 굽습니다.

   ⏱️ 4 minutes
8. 8

   속 녹이기: 불을 약불로 줄이고, 원하는 경우 팬 뚜껑을 약 1분간 덮어 설탕 속이 완전히 녹아 gooey 해지도록 합니다. 호떡이 타지 않도록 주의합니다. 즉시 서빙합니다.

   ⏱️ 1 minute