👨‍🍳 조리법

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   낙지 손질: 신선한 낙지를 사용할 경우, 찬물에 깨끗하게 씻어 내장과 먹물 주머니를 제거합니다. 밀가루 1큰술을 넣고 살짝 문지른 후 다시 헹궈주면 끈적임을 제거하는 데 도움이 됩니다. 낙지를 한입 크기(약 5cm 길이)로 썰고, 다리도 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 냉동 낙지를 사용할 경우, 포장 지침에 따라 완전히 해동합니다.

   ⏱️ 10 minutes
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   양념장 만들기: 중간 크기의 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 참기름, 다진 마늘, 간 생강, 설탕 또는 꿀, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 이것이 요리의 풍미를 더하는 베이스가 됩니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   낙지 데치기 (선택 사항이지만 권장): 끓는 물에 낙지 조각을 넣고 약 30-60초간, 색이 변하고 살짝 단단해질 때까지만 데칩니다. 즉시 건져 찬물에 헹궈 조리 과정을 멈춥니다. 이 과정은 낙지를 부드럽게 하고 볶는 동안 질겨지는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   채소 볶기: 큰 프라이팬이나 웍에 식용유를 두르고 중강불로 달굽니다. 얇게 썬 양파와 당근을 넣고 2-3분간 채소가 살짝 부드러워질 때까지 볶습니다. 채 썬 양배추를 넣고 1-2분 더 볶습니다.

   ⏱️ 2 minutes
5. 5

   모든 재료 섞고 볶기: 채소를 볶고 있는 프라이팬에 데친 낙지를 넣습니다. 만들어 둔 양념장을 낙지와 채소 위에 붓습니다. 모든 재료가 양념에 고르게 묻도록 잘 섞어줍니다. 낙지가 완전히 익고 부드러워지며 양념이 살짝 걸쭉해질 때까지 3-5분간 더 볶습니다. 낙지가 고무처럼 질겨지지 않도록 너무 오래 볶지 않도록 주의합니다.

   ⏱️ 2-3 minutes
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   마무리 및 서빙: 마지막 1분 동안 대파를 넣고 섞습니다. 낙지볶음을 접시에 옮겨 담습니다. 통깨를 뿌려 즉시 따뜻한 밥과 함께 냅니다. 매운맛을 중화시키기 위해 맑고 순한 국이나 국물을 곁들이는 경우가 많습니다.

   ⏱️ 2-3 minutes
7. 7

   Finish and serve: Remove the wok from the heat. Stir in the sesame oil and toasted sesame seeds (if using). Serve immediately, garnished with extra scallion greens or sesame seeds. Nakji Bokkeum is delicious on its own or served with steamed rice.

   ⏱️ 1 minute