👨‍🍳 조리법

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   고기 굽기: 오븐 사용 가능한 큰 프라이팬이나 카주엘라에 올리브 오일 2큰술을 넣고 중고온으로 달굽니다. 돼지갈비를 모든 면이 노릇해질 때까지 굽고 꺼내 따로 둡니다. 같은 팬에 판체타나 베이컨을 넣고 바삭해질 때까지 볶은 후, 갈비와 함께 따로 둡니다. 초리소 슬라이스를 넣고 가볍게 노릇해질 때까지 몇 분간 굽고 따로 둡니다. 팬이 건조하면 올리브 오일을 조금 더 넣습니다.

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   소프리토 만들기: 프라이팬에 다진 양파를 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 약 8분간 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다. 강판에 간 토마토와 훈제 파프리카를 넣고 잘 섞습니다. 토마토 혼합물이 약간 걸쭉해지고 색이 진해져 맛있는 소프리토가 될 때까지 약 5-7분간 볶습니다.

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   베이스 조립: 구운 돼지갈비, 판체타, 초리소를 소프리토와 함께 프라이팬에 다시 넣습니다. 쌀을 넣고 맛있는 기름 혼합물로 모든 쌀알이 코팅되도록 잘 섞습니다. 약 2분간 계속 저어가며 쌀을 가볍게 볶습니다.

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   육수 추가 및 재료 배치: 따뜻하게 데운 닭 육수를 쌀과 고기 혼합물 위에 붓습니다. 고르게 섞습니다. 취향에 맞게 소금과 후추로 간을 합니다. 얇게 썬 감자와 익힌 병아리콩을 쌀 위에 조심스럽게 올립니다. 모르시야 슬라이스와 잘라낸 단면이 위로 향하게 한 통마늘을 쌀 혼합물에 박아 넣습니다.

   ⏱️ 2 minutes
5. 5

   밥 굽기: 오븐을 200°C (400°F)로 예열합니다. 오븐 사용 가능한 프라이팬이나 카주엘라를 예열된 오븐에 넣습니다. 밥이 대부분의 액체를 흡수하고 윗부분이 황금빛 갈색으로 변하며 약간 바삭해지기 시작할 때까지 20-25분간 굽습니다. 로즈마리를 사용할 경우, 그릇 주변에 로즈마리 줄기를 꽂아 넣습니다.

   ⏱️ 30-35 minutes
6. 6

   휴지 및 서빙: 구워진 아로스 알 오르노를 오븐에서 조심스럽게 꺼냅니다. 서빙하기 전에 5-10분간 그대로 둡니다. 이렇게 하면 맛이 어우러지고 밥이 완전히 익습니다. 레몬 웨지를 곁들여 낼 때 각자 취향에 맞게 뿌려 먹을 수 있도록 뜨겁게 서빙합니다.

   ⏱️ 5-10 minutes