👨‍🍳 조리법

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   치스토라 준비: 치스토라 소시지를 약 1.5-2 cm (약 0.5-0.75 인치) 두께의 동그란 모양으로 썰어주세요. 초리소 링크를 사용하는 경우에도 마찬가지로 썰어주세요.

   ⏱️ 2 minutes
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   소시지 지지기: 중간 크기의 프라이팬이나 팬에 엑스트라 버진 올리브 오일을 넣고 중고온으로 가열하세요. 치스토라 슬라이스를 한 겹으로 넣고 약 3-5분간, 가끔 뒤집어가며 노릇하게 갈색이 되고 풍미 있는 기름이 약간 나올 때까지 익히세요. 이 단계에서 너무 익히지 않도록 주의하세요. 소시지는 사이다 안에서 계속 익을 것입니다.

   ⏱️ 1 minute
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   디글레이징 및 졸이기: 팬에 지진 치스토라와 함께 하드 애플 사이다를 부어주세요. 월계수 잎을 넣으세요. 혼합물을 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄여서 부드럽게 졸이세요.

   ⏱️ 8-10 minutes
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   소스 졸이기: 치스토라와 사이다를 15-20분간 졸이세요. 가끔 저어주며 소시지가 완전히 익었는지 확인하세요. 사이다는 거의 절반으로 졸아들어 약간 시럽처럼 되고 풍미가 농축되어야 합니다. 치스토라에서 나온 붉은 기름이 소스와 섞이는 것을 볼 수 있습니다.

   ⏱️ 5-7 minutes
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   서빙: 월계수 잎을 제거하세요. 치스토라와 졸인 사이다 소스를 서빙 접시, 가급적이면 얕은 토기 카술레(cazuela)나 비슷한 용기에 옮기세요. 신선하게 다진 파슬리를 넉넉히 뿌려 장식하세요. 맛있는 소스에 찍어 먹을 토스트한 바게트와 함께 즉시 서빙하세요.

   ⏱️ 1 minute