👨‍🍳 조리법

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   새우 준비: 새우가 얼어있었다면 완전히 해동합니다. 키친타월로 물기를 완전히 제거합니다. 이것은 좋은 시어링을 위해 중요합니다. 새우의 양면에 소금과 훈제 파프리카 가루, 플레이크(사용하는 경우)를 넉넉하게 뿌려 간을 합니다. 따로 둡니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   오일 향 입히기: 큰 프라이팬이나 카주엘라(전통 토기 냄비)에 엑스트라 버진 올리브 오일과 얇게 썬 마늘을 넣습니다. 중약불로 가열합니다. 마늘을 7-10분 정도, 또는 향이 나고 견과류 같은 황금빛 갈색이 될 때까지 가끔 저어가며 부드럽게 익힙니다. 마늘이 타지 않도록 매우 주의하세요. 타면 소스가 씁니다. 말린 고추를 사용한다면 마늘과 함께 넣습니다.

   ⏱️ 3 minutes
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   새우 익히기: 불을 중강불로 올립니다. 간한 새우를 프라이팬에 한 겹으로 올립니다. 새우가 불투명하고 분홍색으로 변할 때까지만, 각 면당 약 1-2분씩 익힙니다. 잔열로 계속 익기 때문에 너무 오래 익히지 않도록 주의합니다.

   ⏱️ 1-2 minutes
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   디글레이징 및 마무리: 프라이팬을 불에서 내립니다. 드라이 셰리(사용하는 경우)와 신선한 레몬 즙을 넣고 섞습니다. 모든 재료를 함께 버무려 새우에 코팅하고 맛있는 소스를 만듭니다.

   ⏱️ 2-4 minutes
5. 5

   장식 및 서빙: 다진 신선한 파슬리의 대부분을 넣고 일부는 장식용으로 남겨둡니다. 맛을 보고 필요하면 소금으로 간을 조절합니다. 즉시, 프라이팬이나 카주엘라에서 바로 서빙합니다. 위에 남겨둔 파슬리를 뿌립니다. 맛있는 마늘 향이 나는 오일을 찍어 먹을 수 있도록 썬 바삭한 빵을 넉넉하게 곁들입니다.

   ⏱️ 30 seconds
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   Serve immediately while the dish is still sizzling. Present with slices of crusty bread on the side for dipping into the flavorful garlic oil.

   ⏱️ 1 minute