👨‍🍳 조리법

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   향신 채소 볶기: 넓고 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일 1/4컵을 넣고 중불로 가열합니다. 썬 양파와 소금 한 꼬집을 넣고 가끔 저어가며 약 8-10분 동안 부드러워지고 약간 황금색이 될 때까지 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1-2분 더 볶습니다. 타지 않도록 주의하세요.

   ⏱️ 15 minutes
2. 2

   피망과 주키니 볶기: 썬 청피망과 홍피망을 냄비에 넣습니다. 저어가며 약 5-7분 동안 부드러워지기 시작할 때까지 볶습니다. 썬 주키니를 넣고 주기적으로 저어가며 주키니가 부드러워지고 약간 갈색이 될 때까지 10-12분 더 볶습니다.

   ⏱️ 15 minutes
3. 3

   채소 끓이기: 썬 토마토, 파프리카 가루, 설탕(사용 시), 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 월계수 잎을 넣습니다. 재료가 부드럽게 끓어오르면 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 40분 동안 끓입니다. 타는 것을 방지하고 고르게 익도록 가끔 저어줍니다. 채소가 매우 부드러워지고 소스가 걸쭉해져야 합니다.

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   마무리 및 휴지: 월계수 잎을 제거합니다. 맛을 보고 소금과 후추로 간을 조절합니다. 더 풍부한 풍미를 위해 서빙하기 전에 불에서 내려 최소 5-10분 동안 그대로 둡니다. 이 휴지 시간을 통해 맛이 어우러집니다.

   ⏱️ 35-45 minutes
5. 5

   서빙: 비스토 만체고는 따뜻하게 그대로 서빙하거나 곁들임과 함께 즐길 수 있습니다. 전통적인 방법으로, 비스토에 홈을 파고 각 홈에 달걀을 하나씩 깨뜨려 넣습니다. 뚜껑을 덮고 약불에서 달걀 흰자가 익고 노른자는 여전히 흐르는 상태가 될 때까지 익히거나, 미리 200°C(400°F)로 예열된 오븐에서 8-12분 동안 굽습니다. 바삭한 빵과 선택 사항인 강판에 간 만체고 치즈와 함께 서빙합니다.

   ⏱️ 5 minutes