👨‍🍳 조리법

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   닭고기 준비: 키친타월로 닭고기 조각의 물기를 완전히 제거합니다. 볼에 닭고기와 소금, 후추, 선택 사항인 밀가루를 넣고 가볍게 코팅될 때까지 버무립니다. 이 과정을 거치면 닭고기를 더 잘 익힐 수 있고 소스가 약간 걸쭉해집니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   닭고기 굽기: 크고 바닥이 두꺼운 프라이팬이나 더치 오븐에 올리브 오일 4 테이블스푼을 중고온으로 가열하여 기름이 반짝일 때까지 둡니다. 껍질이 있는 경우 껍질 쪽을 아래로 하여 닭고기 조각을 팬에 한 겹으로 조심스럽게 넣습니다. 각 면을 약 5-7분씩, 진한 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 팬이 너무 붐비지 않도록 필요하면 여러 번 나누어 굽습니다.

   ⏱️ 15 minutes
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   마늘 볶기: 구워진 닭고기를 프라이팬에서 꺼내 접시에 따로 둡니다. 불을 중불로 줄이고 남은 올리브 오일 2 테이블스푼을 넣습니다. 얇게 썬 마늘을 팬에 넣고 향이 나고 연한 황금빛이 될 때까지 약 1-2분간 볶습니다. 마늘이 타서 쓴맛이 나지 않도록 주의하십시오.

   ⏱️ 7 minutes
4. 4

   디글레이징 및 졸이기: 화이트 와인(또는 셰리)을 프라이팬에 붓고 나무 주걱으로 팬 바닥에 눌어붙은 조각들을 긁어냅니다. 월계수 잎과 타임 줄기를 넣습니다. 액체가 끓기 시작하면 약불로 줄입니다.

   ⏱️ 3 minutes
5. 5

   닭고기 졸이기: 구운 닭고기 조각을 프라이팬에 다시 넣습니다. 불을 약불로 줄이고 프라이팬을 단단히 덮어 닭고기를 20-25분 동안 또는 완전히 익고 부드러워질 때까지 졸입니다. 닭고기의 내부 온도는 165°F (74°C)에 도달해야 합니다.

   ⏱️ 25 minutes
6. 6

   소스 졸이기 및 서빙: 프라이팬 뚜껑을 열고 불을 중고온으로 올립니다. 소스가 약 5-7분 동안 끓으면서 약 1/3 정도 졸아들 때까지 졸여 약간 걸쭉해지도록 합니다. 월계수 잎과 타임 줄기를 제거하고 버립니다. 다진 신선한 파슬리 대부분을 넣고 섞습니다.

   ⏱️ 2 minutes