👨‍🍳 조리법

1. 1

   고담바 로티를 조각내거나 잘라 작은 조각으로 만듭니다. 따로 둡니다.

   💡 전문가 팁: 직접 만든 로티를 사용할 경우, 자르기 쉽게 약간 식혀줍니다.
2. 2

   크고 넓은 프라이팬이나 석쇠에 식용유 1 큰술을 중강불로 달굽니다. 다진 양파, 청고추, 다진 마늘, 간 생강을 넣습니다. 양파가 투명해질 때까지 약 3-4분간 볶습니다.

3. 3

   다진 토마토와 카레 잎(사용하는 경우)을 넣습니다. 토마토가 부드러워질 때까지 약 2-3분간 익힙니다.

4. 4

   채소 볶음을 팬 한쪽으로 밀어놓고, 빈 공간에 남은 식용유 2 큰술을 넣습니다. 계란을 깨뜨려 넣고 휘저어 익힙니다. 익으면 채소 볶음과 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 계란을 따로 부쳐서 잘게 썰어 섞어도 좋습니다.
5. 5

   익힌 닭고기 또는 소고기(사용하는 경우)를 팬에 넣습니다. 강황가루, 고춧가루, 소금을 넣고 섞습니다. 2분 더 익혀 맛이 어우러지게 합니다.

6. 6

   찢어 놓은 로티 조각을 팬에 넣습니다. 모든 재료를 격렬하게 섞고 뒤집어주며, 로티 조각이 양념과 다른 재료로 잘 코팅되도록 합니다. 로티가 따뜻해지고 약간 바삭해질 때까지 약 5-7분간 계속 익히고 섞습니다.

   💡 전문가 팁: '다지는' 소리가 코투 로티 조리법의 특징입니다. 두 개의 주걱을 사용하여 이 동작을 흉내냅니다.
7. 7

   갓 간 후추로 간을 하고 필요하면 소금을 더합니다. 따뜻하게 서빙합니다.

   💡 전문가 팁: 매콤한 그레이비나 삼볼을 곁들여 먹는 경우가 많습니다.