👨‍🍳 조리법

1. 1

   중간 불로 달군 큰 냄비나 더치 오븐에 기름을 두릅니다. 계피, 카다멈, 정향, 커리 잎을 넣고 약 30초간 향이 날 때까지 볶습니다.

2. 2

   채 썬 양파를 넣고 부드러워지고 살짝 황금빛이 돌 때까지 약 5-7분간 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   다진 토마토와 청고추를 넣고 토마토가 부드러워질 때까지 약 3-4분간 볶습니다.

5. 5

   볶은 카레 가루, 강황 가루, 고춧가루를 넣습니다. 잘 섞어 1-2분간 볶아 향신료의 풍미를 끌어올립니다.

6. 6

   닭고기 조각과 소금을 넣습니다. 닭고기에 향신료 혼합물이 골고루 묻도록 섞습니다. 약 5분간 닭고기를 살짝 익힙니다.

7. 7

   묽은 코코넛 밀크를 붓습니다. 끓으면 뚜껑을 덮고 닭고기가 반쯤 익을 때까지 15-20분간 끓입니다.

8. 8

   진한 코코넛 밀크와 희석한 타마린드 페이스트를 넣습니다. 잘 섞습니다. 다시 약불로 끓이지만 세게 끓이지 않도록 주의합니다.

9. 9

   뚜껑을 덮고 닭고기가 부드러워지고 커리의 농도가 원하는 대로 될 때까지 15-20분 더 끓입니다.

10. 10

    맛을 보고 필요하면 소금을 추가합니다. 밥이나 로티와 함께 뜨겁게 제공합니다.