๋ ˆ์‹œํ”ผโ†’Sri Lankaโ†’Pol Sambol

Pol Sambol(ํด ์‚ผ๋ณผ (Pol Sambol))

Spicy Coconut Relish

๊ฐ“ ๊ฐ„ ์ฝ”์ฝ”๋„›, ๊ณ ์ถ”, ๋ผ์ž„, ์–‘ํŒŒ๋กœ ๋งŒ๋“  ์ƒ๊ธฐ ๋„˜์น˜๊ณ  ์ƒํผํ•œ ์Šค๋ฆฌ๋ž‘์นด์‹ ์–‘๋…์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์–ด๋–ค ์‹์‚ฌ์—๋„ ํ’๋ฏธ๋ฅผ ๋”ํ•˜๋Š” ๊ธฐ๋ณธ ๊ณ๋“ค์ž„์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

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์ค€๋น„ ์‹œ๊ฐ„15 minutes
์กฐ๋ฆฌ ์‹œ๊ฐ„0 minutes
์ด ์‹œ๊ฐ„15 minutes
1ํšŒ ์ œ๊ณต๋Ÿ‰4
๋‚œ์ด๋„Easy
์›๋ณธยท Feb 8
๋‚˜๋งŒ์˜ ๋ฒ„์ „ ๋งŒ๋“ค๊ธฐ
Pol Sambol - Sri Lanka traditional dish

๐Ÿง‚ ์žฌ๋ฃŒ

  • 2 cups ๊ฐ“ ๊ฐ„ ์ฝ”์ฝ”๋„›
  • 1 medium ์ ์–‘ํŒŒ(๊ณฑ๊ฒŒ ๋‹ค์ง„ ๊ฒƒ)
  • 2-3 medium ์ฒญ๊ณ ์ถ”(๊ณฑ๊ฒŒ ๋‹ค์ง„ ๊ฒƒ (๋งค์šด๋ง›์€ ์ทจํ–ฅ์— ๋”ฐ๋ผ ์กฐ์ ˆ))
  • 2 tbsp ๋ผ์ž„ ์ฆ™
  • 1/2 tsp ์†Œ๊ธˆ(๋˜๋Š” ๊ธฐํ˜ธ์— ๋งž๊ฒŒ)
  • 1/4 tsp ๊ฑด๊ณ ์ถ” ํ”Œ๋ ˆ์ดํฌ (์„ ํƒ ์‚ฌํ•ญ)

๐Ÿ‘จโ€๐Ÿณ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•

  1. 1

    ๋ณผ์— ๊ฐ„ ์ฝ”์ฝ”๋„›, ๊ณฑ๊ฒŒ ๋‹ค์ง„ ์ ์–‘ํŒŒ, ๊ณฑ๊ฒŒ ๋‹ค์ง„ ์ฒญ๊ณ ์ถ”๋ฅผ ๋„ฃ๊ณ  ์„ž์–ด์ฃผ์„ธ์š”.

  2. 2

    ๋ผ์ž„ ์ฆ™๊ณผ ์†Œ๊ธˆ์„ ๋„ฃ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ฑด๊ณ ์ถ” ํ”Œ๋ ˆ์ดํฌ๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•œ๋‹ค๋ฉด ์ด๋•Œ ํ•จ๊ป˜ ๋„ฃ์–ด์ฃผ์„ธ์š”.

  3. 3

    ์†๊ฐ€๋ฝ ๋์„ ์ด์šฉํ•ด ๋ชจ๋“  ์žฌ๋ฃŒ๋ฅผ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ๊ฒŒ ์„ž์–ด์ฃผ์„ธ์š”. ์†๋ฐ”๋‹ฅ์œผ๋กœ ์žฌ๋ฃŒ๋ฅผ ๋น„๋ฒผ ํ’๋ฏธ๋ฅผ ์‚ด๋ฆฌ๊ณ  ์ฝ”์ฝ”๋„›์„ ์•ฝ๊ฐ„ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ๊ฒŒ ๋งŒ๋“ญ๋‹ˆ๋‹ค.

  4. 4

    ๋ง›์„ ๋ณด๊ณ  ๊ฐ„์„ ์กฐ์ ˆํ•˜์„ธ์š”. ํ•„์š”์— ๋”ฐ๋ผ ์†Œ๊ธˆ์ด๋‚˜ ๋ผ์ž„ ์ฆ™์„ ๋” ๋„ฃ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

  5. 5

    ์‚ผ๋ณผ์„ ์„œ๋น™ํ•˜๊ธฐ ์ „์— 5-10๋ถ„ ์ •๋„ ๊ทธ๋Œ€๋กœ ๋‘์–ด ๋ง›์ด ์–ด์šฐ๋Ÿฌ์ง€๋„๋ก ํ•˜์„ธ์š”.

๐Ÿ’ก ์ „๋ฌธ๊ฐ€ ํŒ

  • โœ“๋”์šฑ ์ •ํ†ต์ ์ธ ๋ง›์„ ์œ„ํ•ด ๊ฐ“ ๊ฐ„ ์ฝ”์ฝ”๋„›์„ ์‚ฌ์šฉํ•˜์„ธ์š”. ๋ƒ‰๋™ ์ฝ”์ฝ”๋„›์„ ์‚ฌ์šฉํ•œ๋‹ค๋ฉด ์™„์ „ํžˆ ํ•ด๋™์‹œ์ผœ ์ฃผ์„ธ์š”.
  • โœ“๋งค์šด๋ง› ์ •๋„๋Š” ์ฒญ๊ณ ์ถ” ์–‘์œผ๋กœ ์กฐ์ ˆํ•˜์„ธ์š”.
  • โœ“๋ง›์žˆ๋Š” ํด ์‚ผ๋ณผ์„ ๋งŒ๋“œ๋Š” ๋น„๊ฒฐ์€ ์†๊ฐ€๋ฝ ๋์œผ๋กœ ์žฌ๋ฃŒ๋“ค์„ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ๊ฒŒ '๋งˆ์‚ฌ์ง€'ํ•˜๋“ฏ ์„ž๋Š” ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

โœจ ๋ณ€ํ˜• ์•„์ด๋””์–ด

์ด ๋ ˆ์‹œํ”ผ๋ฅผ ๋‚˜๋งŒ์˜ ์Šคํƒ€์ผ๋กœ ๋ฐ”๊พธ๋Š” ์˜๊ฐ

  • ๊ฐ์น ๋ง›์„ ๋”ํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด ๋ง๋ฆฐ ์ƒ์„  (maldivu habala) ์ž‘์€ ์กฐ๊ฐ์„ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜์„ธ์š”.
  • ๋ผ์ž„์˜ ์‹ ๋ง›์„ ์ค‘ํ™”ํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด ์„คํƒ•์„ ์•„์ฃผ ์•ฝ๊ฐ„ ๋„ฃ์„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

๐Ÿท๏ธ ํƒœ๊ทธ

Sri LankanCondimentCoconutSpicyRelishSide Dish

๐Ÿฝ๏ธ ์ž˜ ์–ด์šธ๋ฆฌ๋Š” ์กฐํ•ฉ

์™€์ธ ํŽ˜์–ด๋ง

๐Ÿ‡Riesling๐Ÿ‡Gewรผrztraminer๐Ÿ‡Torrontรฉs๐Ÿ‡Grรผner Veltliner
๋ชจ๋“  ์™€์ธ ํƒ์ƒ‰

๐Ÿ’ฌ ๋Œ“๊ธ€

๋Œ€ํ™”์— ์ฐธ์—ฌํ•˜๋ ค๋ฉด ๋กœ๊ทธ์ธํ•˜์„ธ์š”

๋กœ๊ทธ์ธ

๋” ์ข‹์•„ํ•  ๋งŒํ•œ ๋ ˆ์‹œํ”ผ

Sri Lankan Eggplant Moju

Sri Lanka ยท

Sri Lankan Fish Curry

Sri Lanka ยท

Sri Lankan Beef Tempered Curry

Sri Lanka ยท