👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐을 160°C (320°F)로 예열합니다. 6개의 150ml (1/2컵) 라메킨 또는 비슷한 크기의 베이킹 접시에 기름을 살짝 바릅니다.

   💡 전문가 팁: 물 중탕을 사용하면 커스터드가 고르게 익고 갈라지는 것을 방지할 수 있습니다.
2. 2

   볼에 강판에 간 야깔라와 뜨거운 물을 넣고 부드러운 페이스트가 될 때까지 젓습니다. 야깔라가 완전히 녹지 않아도 괜찮습니다.

3. 3

   야깔라 페이스트에 계란, 계란 노른자, 카다멈 가루, 넛맥, 소금을 넣고 살짝 섞될 때까지만 저어줍니다. 너무 거품이 많이 나지 않도록 주의합니다.

   💡 전문가 팁: 과도하게 저으면 식감이 덜 부드러워질 수 있습니다.
4. 4

   코코넛 밀크를 조금씩 넣으면서 부드럽고 균일한 혼합물이 될 때까지 젓습니다.

5. 5

   체에 걸러 준비된 라메킨이나 베이킹 접시에 붓고 덩어리를 제거하여 부드러운 식감을 만듭니다.

   💡 전문가 팁: 완벽한 커스터드를 위해 거르는 과정은 중요합니다.
6. 6

   라메킨이나 접시를 더 큰 베이킹 팬에 넣습니다. 더 큰 팬에 뜨거운 물을 조심스럽게 부어 라메킨 높이의 절반까지 오도록 합니다 (이것이 물 중탕입니다).

   💡 전문가 팁: 팬에 물을 부을 때 물이 뜨겁되 끓지는 않도록 합니다.
7. 7

   라메킨의 경우 30-40분, 더 큰 접시의 경우 45-60분 동안 굽고, 가장자리가 익고 가운데가 약간 흔들릴 때까지 굽습니다.

   💡 전문가 팁: 커스터드는 식으면서 더 단단해집니다.
8. 8

   물 중탕에서 라메킨을 조심스럽게 꺼내 와이어 랙에 얹어 최소 15분 동안 식힌 후 제공합니다. 구운 캐슈넛으로 장식합니다.