👨‍🍳 조리법

1. 1

   진주 보리를 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다. 시간이 있다면 찬물에 보리를 하룻밤 동안 불려주세요.

   💡 전문가 팁: 불리는 과정은 조리 시간을 줄이고 소화를 돕는 데 도움이 될 수 있습니다.
2. 2

   크고 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 버터 또는 올리브 오일을 넣고 중불로 데웁니다. 다진 양파와 대파를 넣고 5~7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.

   ⏱️ 5-7 minutes
3. 3

   깍둑썰기한 당근, 셀러리악, 감자를 냄비에 넣습니다. 베이컨이나 햄을 사용한다면 이때 같이 넣습니다. 가끔 저어가며 5분 더 볶습니다.

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   소고기 또는 채소 육수를 붓고, 헹군 보리와 월계수 잎을 넣습니다. 수프가 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 1시간 동안, 또는 보리가 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다.

   ⏱️ 1 hour+
5. 5

   월계수 잎을 제거합니다. 소금과 후추로 수프 간을 합니다.

   💡 전문가 팁: 특히 짭짤한 베이컨이나 햄을 사용했다면 간을 맛보고 조심스럽게 조절하세요.
6. 6

   수프를 그릇에 담고 신선한 파슬리를 뿌려 장식한 후 냅니다.

   💡 전문가 팁: 바삭한 빵을 곁들여 찍어 먹으면 좋습니다.