👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비에 썬 대파, 깍둑 썬 감자, 물, 우유, 버터를 넣습니다. 소금과 후추로 간을 넉넉히 합니다.

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   혼합물이 끓으면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후, 대파와 감자가 매우 부드러워지고 크리미한 질감으로 변할 때까지 약 1~1.5시간 동안 뭉근하게 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 눌어붙지 않도록 가끔 저어줍니다.
3. 3

   소시스 오 쇼를 사용할 경우, 보통 물에 삶는 방식으로 포장 지침에 따라 조리합니다.

4. 4

   파페의 간을 보고 필요에 따라 소금과 후추로 조절합니다. 질감은 매우 뻑뻑한 퓌레처럼 진하고 크리미해야 합니다.

   💡 전문가 팁: 파페가 너무 묽으면, 냄비 옆면에 감자 일부를 으깨서 더 걸쭉하게 만들 수 있습니다.
5. 5

   파페 보두아를 뜨겁게 서빙하며, 전통적으로 소시스 오 쇼와 함께 곁들입니다. 다른 소시지와 함께 또는 단독으로도 즐길 수 있습니다.