👨‍🍳 조리법

1. 1

   볼에 밀가루, 옥수수 전분, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 가루 재료가 골고루 섞이도록 합니다.
2. 2

   콜리플라워 조각을 가루 재료에 넣고 골고루 묻도록 버무립니다.

   💡 전문가 팁: 큰 비닐 봉지에 가루 재료를 넣고 콜리플라워를 넣어 흔드는 방법도 있습니다.
3. 3

   깊은 프라이팬이나 냄비에 식물성 기름 약 5cm 깊이로 붓고 중고온으로 175°C(350°F)까지 가열합니다.

   💡 전문가 팁: 온도계를 사용하여 기름의 온도가 정확한지 확인합니다.
4. 4

   콜리플라워를 한 번에 5-7분씩 황금빛 갈색이 나고 바삭해질 때까지 튀깁니다. 종이 타월에 올려 기름기를 제거합니다.

   💡 전문가 팁: 팬에 너무 많이 넣지 말고, 여러 번 나누어 튀깁니다.
5. 5

   콜리플라워를 튀기는 동안 타히니 소스를 만듭니다. 중간 크기 볼에 타히니, 레몬즙, 다진 마늘, 물을 넣고 부드럽고 크리미해질 때까지 섞습니다. 원하는 농도가 될 때까지 물을 더 넣을 수 있습니다.

   💡 전문가 팁: 소스는 부어낼 수 있을 정도의 농도지만 너무 묽지 않아야 합니다.
6. 6

   큰 볼에 튀긴 콜리플라워를 넣고 타히니 소스로 골고루 코팅되도록 부드럽게 버무립니다.

   💡 전문가 팁: 바삭함을 유지하기 위해 서빙하기 직전에 버무립니다.
7. 7

   소스가 묻은 콜리플라워를 서빙 접시에 담습니다. 석류 씨앗과 다진 파슬리를 넉넉히 뿌려 고명으로 올립니다.

   💡 전문가 팁: 따뜻한 콜리플라워와 시원하고 즙이 많은 석류의 조화가 훌륭합니다.