👨‍🍳 조리법

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   큰 볼에 밀가루, 이스트, 설탕, 소금을 넣고 섞습니다. 따뜻한 물과 올리브 오일을 조금씩 넣어가며 부드러운 반죽이 될 때까지 섞어줍니다. 5-7분간 반죽을 치대어 매끄럽고 탄력 있게 만듭니다. 따뜻한 곳에서 1시간 동안 또는 두 배 크기가 될 때까지 덮어 발효시킵니다.

2. 2

   반죽이 발효되는 동안 토핑을 준비합니다. 볼에 다진 고기, 다진 토마토, 다진 양파, 다진 마늘, 석류 시럽, 타히니, 수막, 큐민, 고춧가루 플레이크(사용할 경우), 다진 파슬리를 넣고 잘 섞어줍니다.

   💡 전문가 팁: 더 나은 식감을 위해 토마토와 양파를 아주 잘게 다지는 것이 좋습니다.
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   오븐을 230°C (450°F)로 예열합니다. 피자 스톤이 있다면 오븐에 넣어 함께 예열합니다.

4. 4

   발효된 반죽의 기포를 제거하고 6등분합니다. 각 반죽을 얇고 타원형의 플랫브레드 모양으로 밉니다.

   💡 전문가 팁: 덧가루를 살짝 뿌린 작업대에서 작업합니다. 약 1/8인치 (0.3cm) 두께를 목표로 합니다.
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   각 플랫브레드 위에 고기 혼합물을 가장자리에 약간의 여백을 두고 넉넉하게 펴 바릅니다.

   💡 전문가 팁: 플랫브레드 위에 너무 많이 올리지 않으면 눅눅해질 수 있습니다.
6. 6

   라흐므 바이 아진을 예열된 피자 스톤이나 베이킹 시트로 조심스럽게 옮깁니다. 10-15분 동안 또는 빵 테두리가 황금빛 갈색이 되고 고기가 완전히 익을 때까지 굽습니다.

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   오븐에서 꺼내 약간 식힌 후 서빙합니다. 원하면 파슬리나 레몬즙을 더 뿌려 장식합니다.