👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 프라이팬이나 냄비에 올리브 오일 2큰술을 중불로 달굽니다. 얇게 썬 양파를 넣고 천천히 저어가며 20-30분 동안 깊게 캐러멜라이즈되고 황금빛 갈색이 될 때까지 익힙니다. 캐러멜라이즈된 양파의 절반 정도는 장식용으로 따로 둡니다.

2. 2

   같은 냄비에 (필요하면 올리브 오일을 더 넣습니다) 남은 캐러멜라이즈된 양파를 넣고 1분 더 볶습니다.

3. 3

   씻은 렌틸콩과 쌀을 냄비에 넣습니다. 양파와 섞어 1분 정도 볶습니다.

4. 4

   채소 육수 또는 물을 붓습니다. 큐민, 소금, 후추를 넣고 끓입니다.

5. 5

   불을 약불로 줄이고 냄비 뚜껑을 단단히 덮은 후, 액체가 흡수되고 렌틸콩과 쌀이 모두 부드러워질 때까지 20-25분간 끓입니다.

6. 6

   무자다라를 불에서 내린 후 뚜껑을 덮은 상태로 5-10분간 그대로 둡니다. 포크로 흩어줍니다.

7. 7

   무자다라를 뜨겁게 담아 따로 둔 캐러멜라이즈된 양파와 다진 신선한 파슬리를 얹어냅니다.