👨‍🍳 조리법

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   주키니 준비하기: 주키니를 씻고 끝부분을 잘라냅니다. 주키니 코어러나 작은 숟가락을 사용하여 주키니 속을 조심스럽게 파내고 약 1/4인치 두께의 껍질만 남깁니다. 껍질에 구멍이 나지 않도록 주의하세요. 파낸 주키니 속은 다른 용도로 사용해도 좋습니다(선택 사항).

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   속 만들기: 볼에 다진 양고기, 헹군 쌀, 다진 양파, 다진 마늘, 올스파이스, 계피, 소금 1 작은술, 후추 1/2 작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. 모든 재료가 고르게 섞일 때까지 잘 버무립니다. 파낸 주키니 안에 양고기와 쌀 혼합물을 부드럽지만 단단하게 채워 넣습니다. 쌀이 불어날 것을 감안하여 너무 많이 채우지 마세요.

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   요거트 소스 만들기: 다른 냄비에 물기를 뺀 요거트, 옥수수 전분, 물 1/2 컵, 말린 민트, 남은 소금 1/2 작은술을 넣고 휘젓습니다. 중간 불에 올리고 소스가 걸쭉해지고 살짝 끓어오를 때까지 계속 저어줍니다. 요거트가 분리될 수 있으므로 세게 끓이지 않도록 주의하세요. 걸쭉해지면 불에서 내립니다.

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   속 채운 주키니 익히기: 속을 채운 주키니를 끓고 있는 요거트 소스에 조심스럽게 넣습니다. 주키니가 대부분 잠기도록 합니다. 냄비 뚜껑을 덮고 약불에서 1시간에서 1시간 15분 동안, 또는 주키니가 부드러워지고 속이 완전히 익을 때까지 졸입니다. 눌어붙지 않도록 가끔씩 부드럽게 저어줍니다.

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   서빙하기: 속을 채운 주키니와 요거트 소스를 서빙 볼에 담습니다. 올리브 오일을 살짝 뿌리고 뜨거울 때, 보통 버미첼리 밥이나 흰쌀밥과 함께 냅니다.