👨‍🍳 조리법

1. 1

   오리 조각을 끓는 물에 5분간 데쳐 불순물을 제거합니다. 물기를 빼고 찬물에 헹굽니다.

2. 2

   크고 두꺼운 냄비에 기름을 약간 두르고 중고온으로 달굽니다. 오리 조각의 모든 면을 노릇하게 굽습니다.

3. 3

   냄비에 편으로 썬 생강, 으깬 마늘, 대파를 넣습니다. 향이 올라올 때까지 1-2분간 볶습니다.

4. 4

   간장과 소흥주를 붓습니다. 빙탕, 물, 팔각, 계피 스틱, 월계수 잎을 넣고 끓입니다.

5. 5

   불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후, 오리가 부드러워질 때까지 1시간에서 1시간 30분 동안 뭉근하게 끓입니다. 가끔 저어줍니다.

   💡 전문가 팁: 포크로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 정도가 되어야 합니다.
6. 6

   오리 조각을 냄비에서 건져냅니다. 원하면 찜 국물의 기름을 걷어냅니다.

   💡 전문가 팁: 더 진한 소스를 원하면 찜 국물을 더 졸일 수 있습니다.
7. 7

   참기름을 살짝 두르고, 찜 국물을 오리 위에 부어 냅니다. 밥과 함께 곁들이면 좋습니다.