👨‍🍳 조리법

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   찹쌀 경단 만들기: 큰 볼에 찹쌀가루와 끓는 물을 넣고 젓가락으로 섞어 거친 반죽을 만듭니다. 상온 물을 조금씩 추가하며 부드럽고 유연한 반죽이 될 때까지 섞습니다. 2-3분간 치댑니다. 반죽이 너무 건조하면 물을 약간 더 넣고, 너무 질면 찹쌀가루를 조금 더 넣습니다. 반죽을 약 10g씩 작은 조각으로 나누어 동그랗게 빚습니다.

   💡 전문가 팁: 반죽은 플레이도우와 비슷한 농도가 되어야 합니다. 한 번에 너무 많은 물을 넣지 않도록 주의하세요.
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   수프 베이스 준비: 큰 냄비나 웍에 식물성 기름을 두르고 중고온으로 달굽니다. 다진 샬롯과 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1-2분간 볶습니다. 썬 중국식 소시지를 넣고 2분 더 볶습니다. 건새우를 넣고 1분 더 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 건새우를 사용하면 국물에 깊은 감칠맛을 더할 수 있습니다.
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   채소 넣기: 썬 표고버섯과 무를 냄비에 넣습니다. 2-3분간 볶습니다. 그런 다음 썬 배추를 넣고 2-3분 더 볶아 살짝 부드러워질 때까지 익힙니다.

   💡 전문가 팁: 무와 배추는 수프에 자연스러운 단맛을 더합니다.
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   수프 끓이기: 닭 육수를 붓고 수프가 끓으면 불을 줄여 약불에서 끓입니다. 간장과 백후추를 넣습니다. 기호에 맞게 소금으로 간을 합니다.

   💡 전문가 팁: 간장과 소금은 취향에 따라 조절하세요.
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   탕위안 익히기: 다른 냄비에 물을 끓입니다. 끓는 물에 찹쌀 경단을 조심스럽게 넣고 서로 달라붙지 않도록 부드럽게 젓습니다. 경단이 물 위로 떠오르면 1-2분 더 익힙니다. 구멍 뚫린 숟가락으로 익힌 탕위안을 건져내어 끓고 있는 수프에 바로 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 탕위안을 따로 익히면 속까지 잘 익고 수프가 너무 걸쭉해지는 것을 방지할 수 있습니다.
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   마무리 및 서빙: 참기름을 넣고 섞습니다. 수프와 탕위안을 그릇에 담습니다. 다진 쪽파와 고수를 고명으로 올립니다. 뜨거울 때 서빙합니다.

   💡 전문가 팁: 매콤한 맛을 더하고 싶다면 백후추나 고추 플레이크를 약간 추가해도 좋습니다.