👨‍🍳 조리법

1. 1

   중불로 달군 큰 냄비나 냄비에 식물성 기름을 두릅니다. 다진 양파를 넣고 5분 정도 투명해질 때까지 볶습니다.

2. 2

   다진 마늘, 생강, 고추(사용하는 경우)를 넣고 1분간 향이 올라올 때까지 볶습니다.

3. 3

   깍둑 썬 가지와 다진 토마토를 넣고 5~7분 정도 가끔 저어가며 가지가 부드러워지기 시작할 때까지 볶습니다.

4. 4

   카레 가루를 넣고 1분 더 볶습니다.

5. 5

   다른 볼에 땅콩버터와 라이트 코코넛 밀크를 부드러워질 때까지 휘저어 섞습니다. 이 혼합물을 냄비에 붓고 잘 섞습니다.

6. 6

   냄비에 시금치를 넣습니다. 신선한 시금치를 사용하는 경우, 시금치를 몇 차례 나누어 넣고 숨이 죽을 때까지 저어줍니다. 냉동 시금치를 사용하는 경우, 따뜻해질 때까지 저어줍니다.

7. 7

   스튜를 약불에서 끓입니다. 15~20분 정도 가끔 저어가며 맛이 어우러지고 스튜가 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 맛을 보며 소금으로 간을 합니다.

8. 8

   뜨거울 때 밥, 우갈리 또는 차파티와 함께 곁들여 먹습니다.