👨‍🍳 조리법

1. 1

   고구마 잎을 모래나 흙이 완전히 제거될 때까지 여러 번 깨끗하게 씻어주세요. 질긴 줄기는 제거합니다. 잘게 썰거나 손으로 비벼서 으깨면 더 빨리 익고 부드러워집니다.

2. 2

   크고 두꺼운 냄비에 식물성 기름을 두르고 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 부드럽고 투명해질 때까지 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘과 썬 홍고추(사용하는 경우)를 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   다진 토마토를 넣고 으깨지기 시작할 때까지 약 5분간 볶습니다.

5. 5

   준비된 고구마 잎을 냄비에 넣습니다. 양파, 마늘, 토마토 혼합물과 잘 섞이도록 잘 저어줍니다. 처음에는 잎이 많아 보이지만 금방 숨이 죽습니다.

6. 6

   물 또는 채소 육수를 붓고 으깬 육수 큐브(사용하는 경우)를 넣습니다. 기호에 맞게 소금으로 간을 합니다.

7. 7

   스튜를 끓기 시작하면 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 후, 잎이 부드러워질 때까지 20-25분간 끓입니다. 가끔씩 저어주세요.

8. 8

   뜨거울 때, 보통 우갈리, 밥 또는 푸푸와 함께 곁들여 냅니다.