Mchuzi wa Biringani(가지 코코넛 카레 (Mchuzi wa Biringani))

Name: Mchuzi wa Biringani
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT40 minutes
Total time: PT1 hour
Yield: 4
Cuisine: Tanzania
Ingredients: 2 medium 가지 (껍질 벗기고 깍둑썰기); 2 medium 감자 (껍질 벗기고 깍둑썰기); 1 large 양파 (잘게 다진 것); 4 cloves 마늘 (다진 것); 1 tbsp 생강 (강판에 간 것); 3 medium 토마토 (깍둑썰기); 1 can (13.5 oz) 코코넛 밀크 (전지방); 2 tbsp 식물성 기름; 2 tsp 카레 가루; 1 tsp 강황 가루; 1 tsp 큐민 가루; 0.5 tsp 칠리 가루 (또는 기호에 맞게); 1 tsp 소금 (기호에 맞게); 0.5 cup 물 또는 채수; 0.25 cup 신선한 고수 (실란트로) (다진 것, 장식용)

Tanzanian Eggplant Curry

풍미 가득하고 향긋한 가지 카레인 Mchuzi wa Biringani는 탄자니아의 인기 있는 채식 요리입니다. 부드러운 가지를 양파, 토마토, 감자와 함께 매콤한 코코넛 밀크 베이스에 끓여내 크리미하고 만족스러운 식사를 제공합니다.

준비 시간20 minutes

조리 시간40 minutes

총 시간1 hour

1회 제공량4

난이도Easy

원본· Feb 8

나만의 버전 만들기

👨‍🍳 조리법

1
큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.
2
다진 마늘과 강판에 간 생강을 넣고 1분간 더 볶아 향을 냅니다.
3
카레 가루, 강황 가루, 큐민 가루, 칠리 가루를 넣고 1분간 끊임없이 저어가며 볶아 향을 냅니다.
4
깍둑썰기한 토마토를 넣고 5분간 가끔 저어가며 으깨지기 시작할 때까지 볶습니다.
5
깍둑썰기한 가지와 감자를 냄비에 넣습니다. 코코넛 밀크와 물/채수를 붓습니다. 소금으로 간을 합니다. 잘 섞이도록 저어줍니다.
6
카레를 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 25-30분간 가지와 감자가 부드러워질 때까지 끓입니다. 눌어붙지 않도록 가끔 저어줍니다.
7
맛을 보고 간을 조절합니다. 서빙하기 전에 신선한 고수(실란트로)로 장식합니다.

요리 기록 추적

💡 전문가 팁

✓더 크리미한 카레를 원하면 전지방 코코넛 밀크를 사용하세요.
✓더 걸쭉한 카레를 원하면 마지막 5-10분 동안 뚜껑을 열고 끓입니다.
✓칠리 가루는 원하는 맵기 정도로 조절하세요.

✨ 변형 아이디어

이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감

파프리카나 주키니 같은 다른 채소를 추가하세요.
고기 요리를 원하면 요리 마지막 10분 동안 익힌 닭고기나 생선을 추가하세요.
밥, 차파티, 또는 우갈리와 함께 서빙하세요.

🏷️ 태그

Tanzanian Eggplant Curry Vegetarian Coconut Milk Spicy

🍽️ 잘 어울리는 조합

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🍇Grüner Veltliner 🍇Pinot Grigio / Pinot Gris 🍇Sauvignon Blanc 🍇Chenin Blanc

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