👨‍🍳 조리법

1. 1

   중불로 달군 큰 냄비나 더치 오븐에 식용유를 두르고 볶습니다. 다진 양파를 넣고 5-7분간 부드러워지고 투명해질 때까지 볶습니다.

2. 2

   다진 마늘과 간 생강을 냄비에 넣고 향이 올라올 때까지 1-2분 더 볶습니다.

3. 3

   깍둑 썬 토마토와 토마토 페이스트를 넣고 5분 정도 가끔 저어가며 토마토가 으깨져 소스가 될 때까지 볶습니다.

4. 4

   카레 가루, 강황 가루, 카이엔 페퍼, 다진 필리필리 움보(사용하는 경우)를 넣습니다. 잘 섞고 1분간 볶아 향신료 향을 냅니다.

5. 5

   코코넛 밀크를 붓고 닭고기 조각을 넣습니다. 소금으로 간을 합니다. 닭고기에 소스가 고루 묻도록 섞습니다.

6. 6

   재료가 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후 30-40분 동안 닭고기가 완전히 익고 부드러워질 때까지 끓입니다. 눌어붙지 않도록 가끔 저어줍니다.

7. 7

   간을 보고 필요한 경우 조절합니다. 소스가 너무 걸쭉하면 물이나 코코넛 밀크를 조금 더 넣습니다. 너무 묽으면 뚜껑을 열고 몇 분 더 끓여 농도를 맞춥니다.

8. 8

   서빙 전에 신선한 다진 고수를 뿌려 장식합니다.