👨‍🍳 조리법

1. 1

   소스 만들기: 작은 볼에 진간장, 간장, 굴 소스, 설탕, 식초(사용하는 경우)를 넣고 휘저어 섞습니다. 따로 둡니다.

   ⏱️ 2 minutes
2. 2

   면 준비하기: 생 넓은 쌀국수를 사용할 경우, 뭉치지 않도록 부드럽게 풀어줍니다. 건조 쌀국수를 사용할 경우, 포장 지침에 따라 삶아 알단테 상태로 만든 후 물기를 빼고 찬물로 헹궈 익힘을 멈춥니다. 달라붙지 않도록 기름 1 큰술을 넣고 버무립니다.

   ⏱️ 3 minutes
3. 3

   향신료와 단백질 볶기: 웍이나 두꺼운 바닥의 큰 프라이팬을 센 불에서 연기가 날 때까지 달굽니다. 기름 1 큰술을 두르고 팬에 코팅되도록 돌립니다. 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 약 15-30초간 볶습니다. 타지 않도록 주의합니다. 얇게 썬 닭고기(또는 다른 단백질)를 넣고 거의 익고 분홍색이 사라질 때까지 약 2-3분간 볶습니다. 닭고기와 마늘을 웍 한쪽으로 밀어 놓습니다.

   ⏱️ 1.5 minutes
4. 4

   달걀 익히기: 웍의 빈 공간에 풀어 놓은 달걀물을 붓습니다. 약 80% 정도 익을 때까지 빠르게 스크램블한 후, 으깨서 닭고기와 마늘과 섞습니다.

   ⏱️ 3 minutes
5. 5

   채소와 면 넣기: 웍에 썬 청경채 줄기를 넣고 약간 부드러워지기 시작할 때까지 약 1분간 볶습니다. 그런 다음 chop 한 청경채 잎을 넣고 시들 때까지 30초 더 볶습니다. 준비된 쌀국수를 웍에 넣습니다.

   ⏱️ 2 minutes
6. 6

   소스 붓고 캐러멜라이징하기: 준비된 소스 혼합물을 쌀국수와 다른 재료 위에 골고루 붓습니다. 쌀국수 전체에 소스가 골고루 묻도록 부드럽지만 빠르게 모든 재료를 섞습니다. 쌀국수가 바닥에서 살짝 탈 정도로 캐러멜라이징되도록 약 15-30초간 그대로 둡니다. 쌀국수가 뜨거워지고 소스로 코팅될 때까지 1-2분 더 볶고 섞습니다. 쌀국수가 부서지지 않도록 너무 많이 섞지 않도록 주의합니다.

   ⏱️ 1 minute
7. 7

   서빙하기: 즉시 웍을 불에서 내립니다. 팟 씨 유를 접시에 담고 원하면 흰 후춧가루를 뿌려 장식합니다. 뜨거울 때 서빙합니다.

   ⏱️ 0.5 minutes