👨‍🍳 조리법

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   녹색 바나나를 차가운 흐르는 물에 헹궈 흙이나 이물질을 제거합니다. 껍질을 벗기지 마세요.

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   씻은 껍질째 있는 녹색 바나나를 중간 크기 냄비에 넣습니다. 가능한 경우 바나나를 한 겹으로 편안하게 담을 수 있는 충분히 큰 냄비를 사용하세요.

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   바나나가 최소 1인치(약 2.5cm) 정도 잠기도록 깨끗한 물을 충분히 붓습니다. 소금을 사용한다면 지금 물에 저어 넣으세요. 바나나가 익는 동안 잠긴 상태를 유지할 수 있도록 물의 양이 충분해야 합니다.

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   냄비를 강한 불에 올리고 물을 팔팔 끓입니다. 끓기 시작하면 중강불로 줄여 활발하게 끓는 상태를 유지합니다. 물은 격렬하지 않지만 계속 활발하게 거품이 나야 합니다.

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   바나나를 20-25분간 끓입니다. 정확한 조리 시간은 바나나의 크기와 밀도에 따라 달라집니다. 껍질을 통해 포크나 꼬치로 찔렀을 때 부드러우면 준비된 것입니다. 껍질은 아마도 짙은 갈색이나 검은색으로 변하고 약간 갈라질 수도 있는데, 이는 정상입니다.

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   체나 뚜껑을 약간 열어 둔 상태로 냄비의 뜨거운 물을 조심스럽게 따라 버립니다. 바나나가 만질 수 있을 정도로 식을 때까지 체에 밭쳐 약 5-10분간 식힙니다.

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   푸티 타바를 따뜻하게 제공합니다. 먹을 때는 칼이나 손가락으로 부드러워진 껍질을 벗겨내거나, 바나나를 반으로 잘라 과육을 파내면 됩니다. 전통적으로는 그 자체로 즐기거나 구운 생선 또는 고기 스튜와 같은 짭짤한 요리에 곁들여 먹습니다.