👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중고불로 가열합니다. 양고기 조각의 모든 면을 노릇하게 굽습니다. 양고기를 건져내고 따로 둡니다.

2. 2

   냄비에 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘, 간 생강, 썬 스코치 보닛 고추(사용하는 경우)를 넣고 1분간 향이 날 때까지 볶습니다.

4. 4

   으깬 토마토를 냄비에 넣습니다. 가끔 저어가며 약 10분간 끓여 소스가 약간 걸쭉해지도록 합니다.

5. 5

   구운 양고기를 냄비에 다시 넣습니다. 물과 육수 큐브를 넣고 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 양고기가 부드러워질 때까지 1시간 동안 끓입니다.

6. 6

   썬 오크라를 스튜에 넣습니다. 잘 섞고 뚜껑을 덮은 후 오크라가 부드러워지고 스튜를 걸쭉하게 만들 때까지 20-30분 더 끓입니다.

7. 7

   스튜에 소금과 갓 간 후추로 간을 합니다. 기호에 맞게 조절합니다.

8. 8

   뜨겁게 끓여 다진 고수 잎으로 장식하여 냅니다. 이 스튜는 전통적으로 쌀, 푸푸 또는 다른 전분류와 함께 제공됩니다.