👨‍🍳 조리법

1. 1

   바라(bara) 반죽 만들기: 볼에 이스트와 설탕을 따뜻한 물에 녹입니다. 5-10분 동안 거품이 날 때까지 그대로 둡니다.

2. 2

   이스트 혼합물에 밀가루와 소금을 넣습니다. 부드럽고 약간 끈적한 반죽이 될 때까지 반죽합니다. 덮어서 따뜻한 곳에서 약 30-45분 동안 부풀립니다.

3. 3

   찬나(channa) 소 만들기: 냄비에 기름을 두르고 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘, 생강, 스카치 보넷 페퍼를 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   카레 가루, 큐민 가루, 강황 가루, 가람 마살라를 넣고 1-2분간 계속 저어가며 향이 올라올 때까지 볶습니다.

5. 5

   물기를 뺀 병아리콩과 물을 넣습니다. 소금으로 간을 합니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 병아리콩이 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 15-20분 동안 끓입니다. 부드러운 질감을 위해 병아리콩 일부를 으깹니다.

6. 6

   바라(bara) 만들기: 반죽을 6등분합니다. 각 부분을 얇고 납작한 빵(지름 약 6-7인치) 모양으로 밀어줍니다.

7. 7

   깊은 팬이나 웍에 식물성 기름을 중고온으로 달굽니다. 바라 반죽을 조심스럽게 뜨거운 기름에 넣습니다. 약 1-2분씩 양면을 튀겨 부풀어 오르고 황금빛 갈색이 되도록 합니다. 키친타월에 올려 기름을 뺍니다. 남은 반죽도 같은 방법으로 튀깁니다.

8. 8

   조립하기: 바라 빵 한 조각을 가져와 찬나 소를 넉넉하게 올립니다. 원하는 처트니, 다진 샤도 베니, 채 썬 오이, 다진 양파, 핫소스를 곁들입니다.

9. 9

   다른 바라 빵 한 조각으로 덮습니다. 즉시 제공합니다.