👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐을 150°C (300°F)로 예열합니다.

   💡 전문가 팁: 양고기를 부드럽게 하려면 낮은 온도에서 천천히 익히는 것이 중요합니다.
2. 2

   큰 더치 오븐 또는 타진 냄비에 올리브 오일을 중불로 달구고, 양고기 덩어리를 여러 번 나누어 노릇하게 구운 후 따로 둡니다.

3. 3

   냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 8-10분간 볶습니다.

4. 4

   다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 1분간 볶습니다.

5. 5

   큐민, 고수, 강황, 계피 스틱을 넣고 양파에 잘 묻도록 섞은 후 1분 더 볶습니다.

6. 6

   양고기를 냄비에 다시 넣습니다. 육수, 꿀, 소금, 후추를 붓고 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 양고기가 액체에 거의 잠기도록 합니다.
7. 7

   냄비 뚜껑을 단단히 닫고 예열된 오븐에 넣습니다. 2시간 동안 익힙니다.

8. 8

   반으로 자른 말린 살구를 냄비에 넣습니다. 살짝 섞고 뚜껑을 닫은 후, 양고기가 아주 부드러워지고 살구가 통통해질 때까지 30분 더 익힙니다.

9. 9

   계피 스틱을 제거합니다. 맛을 보고 필요하면 간을 조절합니다.

   💡 전문가 팁: 소스가 너무 묽으면 뚜껑을 열고 몇 분간 더 끓여 졸입니다.
10. 10

    신선한 고수와 구운 슬라이스 아몬드로 장식하여 뜨겁게 서빙합니다. 전통적으로 쿠스쿠스나 바삭한 빵과 함께 제공됩니다.