👨‍🍳 조리법

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   타진 냄비나 두꺼운 바닥의 냄비에 올리브 오일을 두르고 중불로 달굽니다. 얇게 썬 양파를 넣고 부드러워지고 연한 황금색이 될 때까지 약 8-10분간 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 양파를 천천히 볶으면 단맛을 끌어낼 수 있습니다.
2. 2

   다진 마늘, 강황 가루, 커민 가루, 계피 가루를 넣습니다. 1분간 향이 올라올 때까지 저어가며 볶습니다.

3. 3

   닭고기 조각에 소금과 후추로 간을 합니다. 냄비에 닭고기를 넣고 모든 면을 노릇하게 익힙니다.

   💡 전문가 팁: 닭고기를 노릇하게 익히면 풍미를 더할 수 있습니다.
4. 4

   닭 육수와 불린 사프란을 함께 붓습니다. 끓기 시작하면 약하게 줄입니다.

   💡 전문가 팁: 육수가 닭고기의 약 2/3 정도를 덮도록 합니다.
5. 5

   씨를 제거한 자두를 넣습니다. 타진 냄비나 냄비 뚜껑을 덮고 약불에서 약 1시간 동안 또는 닭고기가 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 중간중간 확인하고 너무 건조해지면 육수나 물을 약간 더 넣습니다.
6. 6

   꿀을 넣고 뚜껑을 열어 15-20분 더 끓여 소스가 약간 걸쭉해지도록 합니다.

   💡 전문가 팁: 맛을 보고 간을 조절하며, 필요하면 소금이나 후추를 더합니다.
7. 7

   신선한 다진 고수와 볶은 슬라이스 아몬드(사용하는 경우)로 장식합니다. 뜨겁게 쿠스쿠스나 바삭한 빵과 함께 냅니다.

   💡 전문가 팁: 소스는 빵에 찍어 먹기에 완벽합니다.