👨‍🍳 조리법

1. 1

   멸치 준비: 멸치를 깨끗이 씻고 내장을 제거한 후 머리와 꼬리를 제거합니다. 잘 헹궈 물기를 닦아냅니다. 소금과 후추로 가볍게 간을 합니다.

   ⏱️ 20 minutes
2. 2

   필라프용 향신료 볶기: 큰 팬에 버터 2큰술과 올리브 오일 2큰술을 넣고 중불로 녹입니다. 잘게 다진 양파를 넣고 부드러워지고 투명해질 때까지 약 5-7분간 볶습니다. 잣을 사용한다면 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 가볍게 볶습니다. 쌀을 팬에 넣고 2-3분간 볶아 약간 투명해지도록 합니다.

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   필라프 익히기: 건포도, 레몬 제스트, 올스파이스, 말린 민트, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 뜨거운 물 3컵을 붓고 끓인 후 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 약 8-10분간 또는 물이 거의 흡수될 때까지 끓입니다. 불에서 내려 뚜껑을 덮은 채로 10분 더 뜸 들입니다. 포크로 밥을 부드럽게 풀고 신선한 딜과 레몬 즙을 섞습니다.

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   함실리 필라프 조립: 오븐을 180°C (350°F)로 예열합니다. 오븐용 베이킹 접시 또는 개별 라메킨에 버터를 넉넉하게 바릅니다. 접시 바닥과 옆면에 멸치 필레를 껍질 쪽을 아래로 향하게 하여 겹쳐서 가장자리보다 약간 나오도록 깔아줍니다. 더 큰 접시를 사용하는 경우, 단일 연속적인 층을 만듭니다. 준비된 필라프를 멸치로 깐 접시에 숟가락으로 떠 넣습니다. 가장자리로 나온 멸치 필레를 안쪽으로 접어 필라프를 완전히 감쌉니다. 필요한 경우, 필라프가 완전히 덮이도록 멸치 필레를 몇 개 더 얹습니다.

   ⏱️ 10 minutes
5. 5

   굽고 서빙하기: 남은 녹인 버터 2큰술을 조립된 요리 위에 뿌립니다. 예열된 오븐에서 20-25분간 굽거나 멸치가 익고 약간 황금빛을 띨 때까지 굽습니다. 서빙하려면, 베이킹 접시를 서빙 플래터에 조심스럽게 뒤집어 놓습니다. 개별 라메킨을 사용하는 경우, 작은 접시에 뒤집어 놓습니다. 원하는 경우 신선한 딜 가지와 레몬 슬라이스로 장식합니다. 따뜻하게 서빙합니다.

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   Bake the dish: Preheat your oven to 180°C (350°F). Place the baking dish in the preheated oven. Bake for 30-35 minutes, or until the anchovies are cooked through, slightly crispy on the edges, and the rice is tender and fully cooked. You should see some nice browning on the fish.

   ⏱️ 30-35 minutes
7. 7

   Rest and serve: Once baked, remove the Hamsili Pilav from the oven and let it rest for 5-10 minutes. This allows the flavors to meld and makes it easier to slice. To serve, carefully invert the dish onto a serving platter. The anchovies should form a beautiful crust on the top and sides. Slice into portions and serve warm.

   ⏱️ 10 minutes