👨‍🍳 조리법

1. 1

   고추 준비: 고추를 깨끗하게 씻습니다. 꼭지 부분 (줄기에서 약 1인치 아래)을 조심스럽게 잘라내고 뚜껑으로 사용하기 위해 따로 둡니다. 고추 안쪽의 씨와 흰 속대를 모두 제거합니다. 각 고추 바닥에 작은 칼집을 몇 군데 내어 고르게 익고 물이 빠지도록 합니다.

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   소 만들기: 큰 믹싱 볼에 다진 고기, 헹군 쌀, 잘게 다진 양파, 간 토마토, 다진 파슬리, 다진 딜, 다진 마늘, 토마토 페이스트 1큰술, 올리브 오일 2큰술, 말린 민트, 소금, 후추, 고춧가루 (사용할 경우)를 넣습니다. 모든 재료를 손으로 잘 섞어 완전히 통합될 때까지 섞습니다. 쌀이 고기 혼합물 전체에 고르게 분산되도록 합니다.

   ⏱️ 15 minutes
3. 3

   고추 채우기: 준비된 각 고추에 고기 및 쌀 혼합물을 넉넉하게 채웁니다. 쌀이 익으면서 부풀어 오르도록 맨 위에서 약 1/4인치 (0.5cm)의 공간을 남겨두고 속을 부드럽게 채웁니다. 따로 둔 고추 뚜껑을 채워진 고추 위에 다시 덮어 뚜껑 역할을 하도록 합니다.

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   요리 준비: 채워진 고추를 넓고 두꺼운 바닥의 냄비나 더치 오븐에 똑바로 세워 놓습니다. 서로 가깝게 배치하여 똑바로 서 있도록 합니다.

   ⏱️ 50-60 minutes