👨‍🍳 조리법

1. 1

   이스트 활성화: 중간 크기의 볼에 설탕과 미지근한 물 1 1/2컵을 섞습니다. 물 위에 활성 드라이 이스트를 뿌리고 5-8분 동안 그대로 두어 거품이 생기도록 합니다.

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   반죽 만들기: 큰 믹싱 볼에 밀가루와 바다 소금을 섞습니다. 가운데에 홈을 파고 활성화된 이스트 혼합물을 붓습니다. 거친 반죽이 될 때까지 젓습니다.

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   반죽 치대기: 덧가루를 살짝 뿌린 작업대에 반죽을 옮깁니다. 약 5-7분 동안 반죽이 부드럽고 탄력이 생길 때까지 치댑니다. 가볍게 기름을 바른 볼에 반죽을 넣고 코팅되도록 돌린 다음, 덮어서 따뜻한 곳에서 약 1시간 동안 또는 두 배로 부풀 때까지 발효시킵니다.

   ⏱️ 1.5 hours
4. 4

   모양 만들기 준비: 오븐을 400°F (200°C)로 예열하고 두 개의 큰 베이킹 시트에 유산지를 깔아 둡니다. 얕은 그릇에 포도 당밀과 남은 1/4컵의 물을 함께 휘젓습니다. 황금 참깨를 큰 접시에 붓습니다.

   ⏱️ 20 minutes
5. 5

   시미트 모양 만들기: 부풀어 오른 반죽을 주먹으로 눌러 덧가루를 살짝 뿌린 작업대로 옮깁니다. 반죽을 8등분합니다. 각 조각을 약 24인치(60cm) 길이의 긴 밧줄 모양으로 굴립니다. 각 밧줄을 반으로 접은 다음, 두 가닥을 함께 비틀어 두 가닥 꼬인 밧줄 모양을 만듭니다. 끝을 모아 링 모양으로 만들고 단단히 눌러 봉합니다.

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   시미트 코팅: 각 반죽 링을 당밀-물 혼합물에 먼저 담가 모든 면이 완전히 잠기고 코팅되도록 합니다. 여분의 액체는 부드럽게 흔들어 제거합니다. 그런 다음 코팅된 링을 참깨에 넣고 양면에 고르게 코팅되도록 부드럽게 누릅니다. 코팅된 시미트를 준비된 베이킹 시트에 올립니다.

   ⏱️ 15 minutes
7. 7

   2차 발효: 모양을 낸 시미트를 젖은 천으로 느슨하게 덮고 실온에서 약 15-20분 동안 그대로 두어 약간 부풀게 합니다.

   ⏱️ 20 minutes
8. 8

   굽기: 예열된 오븐에서 시미트를 20-25분 동안 굽거나, 짙은 황금빛 갈색이 되고 속까지 익을 때까지 굽습니다. 고르게 굽기 위해 굽는 중간에 베이킹 시트를 돌려줍니다.

   ⏱️ 20 minutes
9. 9

   식히고 서빙: 구워진 시미트를 와이어 랙으로 옮겨 약간 식힙니다. 시미트는 따뜻할 때 가장 맛있습니다.

   ⏱️ 10 minutes