👨‍🍳 조리법

1. 1

   말린 콩을 깨끗하게 헹구고 하룻밤 또는 최소 4-6시간 동안 불립니다. 물기를 빼고 다시 헹굽니다.

2. 2

   불린 콩을 큰 냄비에 넣고 콩이 약 2인치 정도 잠길 만큼 신선한 물을 붓습니다. 끓어오르면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 약 1시간에서 1시간 30분 동안 또는 콩이 부드러워질 때까지 끓입니다. 물기를 빼고 따로 둡니다. 콩 삶은 물 약 1컵은 남겨둡니다.

3. 3

   콩을 삶는 동안, 다른 큰 냄비나 더치 오븐에 식용유를 두르고 중불로 데웁니다. 다진 양파를 넣고 부드러워지고 투명해질 때까지 볶습니다.

4. 4

   다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

5. 5

   다진 토마토와 청피망을 넣고 볶습니다. 토마토가 부드러워질 때까지 약 5-7분간 익힙니다.

6. 6

   카레 가루를 넣고 잘 섞어 향이 올라올 때까지 약 1분간 볶습니다.

7. 7

   미리 익힌 콩을 토마토와 양파 볶은 것에 넣습니다. 소금과 선택적으로 로이코 큐브를 넣고 섞습니다. 남겨둔 콩 삶은 물과 스튜 농도가 되도록 물을 추가합니다.

8. 8

   스튜를 끓이다가 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 30-45분 더 끓여 맛이 어우러지고 스튜가 걸쭉해지도록 합니다. 가끔 저어줍니다.

9. 9

   맛을 보고 필요하면 소금으로 간을 맞춥니다. 뜨겁게 서빙합니다.