👨‍🍳 조리법

1. 1

   크거나 깊은 냄비에 식용유를 두르고 중고온으로 달굽니다. 염소고기의 모든 면을 노릇하게 구워주세요. 고기를 꺼내 따로 둡니다.

   ⏱️ 10-15 minutes
2. 2

   냄비에 다진 양파를 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 볶습니다.

   ⏱️ 5-7 minutes
3. 3

   다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   다진 토마토와 청피망을 냄비에 넣습니다. 토마토가 으스러져 소스가 될 때까지 볶습니다.

   ⏱️ 10-12 minutes
5. 5

   구워둔 염소고기를 냄비에 다시 넣습니다. 물 또는 육수, 소금, 후추, 커민, 고수, 강황을 넣고 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 고기가 액체에 거의 잠기도록 합니다.
6. 6

   불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후, 최소 1시간 또는 염소고기가 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다.

   ⏱️ 1 hour

   💡 전문가 팁: 주기적으로 액체 양을 확인하고 필요하면 물/육수를 더 추가합니다.
7. 7

   다진 케일 (또는 다른 채소)을 넣고 섞어줍니다. 채소가 시들고 부드러워질 때까지 10-15분 더 끓입니다.

   ⏱️ 10-15 minutes
8. 8

   맛을 보고 필요하면 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 뜨겁게 서빙합니다.

   💡 전문가 팁: 맛이 잘 어우러지도록 서빙 전 스튜를 몇 분간 그대로 둡니다.