👨‍🍳 조리법

1. 1

   깨끗하게 손질한 생선 안팎에 소금, 후추, 레몬즙으로 간을 합니다. 최소 15분간 재워둡니다.

2. 2

   냄비에 식물성 기름 2큰술을 넣고 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 날 때까지 1분간 볶습니다. 다진 토마토를 넣고 으깨질 때까지 약 8-10분간 볶습니다.

4. 4

   썰어놓은 마토케 조각을 냄비에 넣습니다. 물을 붓고 소금과 후추로 간을 합니다. 끓어오르면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 마토케가 부드러워질 때까지 20-25분간 끓입니다.

5. 5

   마토케가 익는 동안, 큰 프라이팬에 남은 식물성 기름 2큰술을 넣고 중고온으로 가열합니다. 재워둔 생선을 조심스럽게 뜨거운 기름에 넣고 한 면당 약 5-7분씩, 황금빛 갈색이 되고 속까지 익을 때까지 튀깁니다.

6. 6

   마토케가 부드러워지면 썬 양파를 넣고 5분 더 끓입니다. 필요한 경우 간을 조절합니다.

7. 7

   튀긴 생선을 뜨거울 때 마토케 스튜와 함께 냅니다. 원하면 신선한 고수 잎으로 장식합니다.