👨‍🍳 조리법

1. 1

   메밀을 찬물에 헹굽니다. 중간 크기의 냄비에 헹군 메밀과 채수 또는 닭 육수를 넣습니다. 무염 육수를 사용하는 경우 소금으로 간을 합니다. 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 약 15-20분간 또는 물이 흡수되고 메밀이 부드러워질 때까지 끓입니다. 불에서 내려 뚜껑을 덮은 채 5-10분간 그대로 둡니다.

2. 2

   메밀이 익는 동안 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 얇게 썬 양파를 넣고 부드러워지고 살짝 황금빛이 돌 때까지 약 5-7분간 볶습니다.

3. 3

   양파를 볶던 프라이팬에 썬 버섯을 넣습니다. 버섯에서 수분이 나오고 갈색으로 변하며 부드러워질 때까지 가끔 저어가며 약 8-10분간 볶습니다.

4. 4

   다진 파슬리를 버섯과 양파 볶음에 넣고 섞습니다. 후추로 간을 합니다.

5. 5

   익힌 메밀 카샤를 버섯과 양파가 있는 프라이팬에 넣습니다. 모든 재료가 잘 섞이고 따뜻해질 때까지 부드럽게 섞어줍니다. 맛을 보고 필요한 경우 소금과 후추로 간을 조절합니다.

6. 6

   따뜻하게 곁들임 요리나 가벼운 메인 요리로 냅니다.