👨‍🍳 조리법

1. 1

   볼에 밀가루, 소금, 달걀을 넣고 섞습니다. 따뜻한 물을 점차적으로 넣으면서 부드럽고 걸쭉한 반죽이 될 때까지 섞습니다. 반죽이 약간 끈적하지만 다룰 수 있어야 합니다.

   💡 전문가 팁: 농도는 걸쭉한 팬케이크 반죽과 비슷해야 합니다.
2. 2

   다른 프라이팬에 깍둑썰기한 삼겹살을 중불에서 바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 익힙니다. 체로 건져낸 바삭한 돼지 비계(슈크바르키)는 따로 두고, 팬에 남은 기름을 사용합니다.

   ⏱️ 10-12 minutes
3. 3

   프라이팬의 돼지 기름에 얇게 썬 양파를 넣습니다. 중약불에서 천천히 볶아 캐러멜화되고 부드러워질 때까지 익힙니다.

   ⏱️ 15-20 minutes

   💡 전문가 팁: 양파의 단맛을 끌어내기 위해 천천히 익히세요.
4. 4

   양파가 익는 동안, 끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 큰 냄비에 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 물이 충분히 짜도록 하세요.
5. 5

   두 개의 숟가락을 사용하여 반죽을 작게 떼어 타원형 또는 둥근 모양으로 빚어 끓는 물에 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 반죽이 달라붙지 않도록 숟가락을 물에 담갔다가 사용하세요.
6. 6

   갈루쉬키가 표면으로 떠올라 속까지 익을 때까지 약 5-7분간 삶습니다. 체로 건져냅니다.

   ⏱️ 5-7 minutes
7. 7

   서빙 볼에 삶은 갈루쉬키와 캐러멜화된 양파, 바삭한 돼지 비계를 넣습니다. 후추로 간을 하고 부드럽게 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 풍미를 더하기 위해 팬에서 나온 기름 한 스푼을 갈루쉬키에 다시 넣어도 좋습니다.