👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐을 160°C(320°F)로 예열하세요.

   💡 전문가 팁: 양고기가 부드럽게 익도록 균일하게 조리하는 데 도움이 됩니다.
2. 2

   큰 오븐용 냄비나 타진에 올리브 오일을 두르고 중강불에서 달굽니다. 양고기 덩어리를 여러 번에 나누어 갈색이 나도록 굽고 따로 둡니다.

3. 3

   냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워지고 연한 황금색이 될 때까지 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 양파를 약한 불에서 천천히 익히면 단맛이 깊어집니다.
4. 4

   다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

5. 5

   양고기를 냄비에 다시 넣습니다. 다진 토마토, 닭고기 또는 양고기 육수, 꿀, 큐민, 고수, 강황, 계피 스틱을 넣습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

6. 6

   혼합물이 끓어오르면 뚜껑이나 호일로 냄비를 단단히 덮습니다.

7. 7

   냄비를 예열된 오븐으로 옮겨 2시간 동안 또는 양고기가 아주 부드러워질 때까지 굽습니다.

8. 8

   반으로 자른 말린 살구와 불린 사프란을 물과 함께 넣고 섞습니다. 뚜껑을 열고 30분 더 익혀 소스가 약간 걸쭉해지고 살구가 부드러워지도록 합니다.

9. 9

   계피 스틱을 제거합니다. 서빙 직전에 장미수를 넣고 섞습니다.

10. 10

    신선한 다진 고수와 구운 얇게 썬 아몬드를 곁들여 장식합니다. 쿠스쿠스나 밥과 함께 뜨겁게 제공합니다.

    💡 전문가 팁: 구운 아몬드는 맛있는 식감을 더해줍니다.