👨‍🍳 조리법

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   페이스트리를 만들려면, 볼에 밀가루와 소금을 섞으세요. 차가운 버터를 넣고 빵가루와 비슷해질 때까지 비벼주세요. 차가운 물을 점차 넣어가며 반죽이 될 때까지 섞으세요. 짧게 치대고, 랩으로 싸서 30분간 냉장 보관하세요.

   💡 전문가 팁: 바삭한 페이스트리를 위해 차가운 재료를 사용하세요.
2. 2

   필링을 만들려면, 얇게 썬 감자를 소금물에 3분간 반쯤 익히세요. 물기를 빼고 따로 두세요.

3. 3

   팬에 깍둑썰기한 베이컨을 넣고 살짝 바삭해질 때까지 볶으세요. 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶으세요. 깍둑썰기한 사과, 익힌 감자, 세이지, 황설탕을 넣고 섞으세요.

   💡 전문가 팁: 사과가 너무 물러지지 않도록 하세요.
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   필링 혼합물 위에 옥수수 전분을 뿌리고 잘 섞으세요. 사이더를 붓고 잘 저어주세요. 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 몇 분간 끓이세요.

   💡 전문가 팁: 이것이 필링을 엉기게 하는 데 도움이 될 것입니다.
5. 5

   오븐을 180°C (350°F, 가스 마크 4)로 예열하세요.

   💡 전문가 팁: 오븐이 올바른 온도인지 확인하세요.
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   페이스트리의 2/3를 밀어 펴서 기름을 바른 20-23cm 파이 접시에 깔아주세요. 파이 접시에 채워진 필링을 담으세요.

   💡 전문가 팁: 페이스트리가 접시 옆면까지 올라오도록 하세요.
7. 7

   남은 페이스트리를 밀어 뚜껑을 만드세요. 파이 접시 가장자리를 물로 적시고, 뚜껑을 위에 덮은 후 가장자리를 꼭꼭 눌러 봉인하세요.

   💡 전문가 팁: 포크를 사용하여 가장자리를 단단하게 만들 수 있습니다.
8. 8

   파이 뚜껑 중앙에 김구멍을 내세요. 풀어서 준비한 달걀물을 윗면에 바르세요.

   💡 전문가 팁: 이것은 굽는 동안 김이 빠져나가도록 합니다.
9. 9

   약 1시간 동안 굽거나, 페이스트리가 황금빛 갈색이 되고 필링이 완전히 익을 때까지 구우세요.

   💡 전문가 팁: 크러스트가 너무 빨리 갈색이 되면, 알루미늄 호일로 느슨하게 덮으세요.
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    서빙하기 전에 파이를 살짝 식히세요.

    💡 전문가 팁: 식히는 동안 필링이 굳는 데 도움이 됩니다.