👨‍🍳 조리법

1. 1

   이스트 활성화: 작은 볼에 따뜻한 우유, 따뜻한 물, 설탕, 인스턴트 이스트를 넣고 섞습니다. 부드럽게 저어 5-10분 정도 두거나 윗면에 거품층이 생길 때까지 둡니다. 이스트가 활성화되었음을 나타냅니다.

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   가루 재료 섞기: 큰 믹싱 볼에 박력분과 소금을 체 쳐 넣습니다. 이렇게 하면 밀가루가 덩어리 없이 부드러워집니다.

   ⏱️ 1 hour
3. 3

   반죽 만들기: 활성화된 이스트 혼합물을 가루 재료에 붓습니다. 최소 3-5분 동안 힘차게 휘젓습니다. 크럼펫의 특징인 구멍을 만들기 위해 글루텐을 발달시키는 것이 중요합니다. 반죽은 헤비 크림과 비슷할 정도로 묽어야 합니다. 너무 되다면 따뜻한 물을 한두 테이블스푼 더 넣으세요.

   ⏱️ 30 minutes
4. 4

   베이킹 파우더 추가: 베이킹 파우더를 넣고 잘 섞일 정도로만 휘젓습니다. 이 과정은 최종 질감과 거품 형성에 중요합니다. 볼을 플라스틱 랩이나 젖은 행주로 느슨하게 덮고 따뜻한 곳에서 약 1시간 동안 그대로 둡니다. 반죽이 약간 거품이 나고 표면에 기포가 몇 개 보일 수 있지만, 반드시 두 배로 부풀지는 않습니다.

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   굽기 준비: 바닥이 두꺼운 프라이팬이나 그리들을 식물성 기름이나 버터로 가볍게 기름칠합니다. 팬에 크럼펫 링 4-6개 (직경 약 7-9cm / 3-3.5인치)를 올립니다. 크럼펫 링이 없다면, 기름을 잘 바른 계란 링이나 은박지로 만든 수제 링을 사용해도 됩니다.

   ⏱️ 5-7 minutes per crumpet
6. 6

   크럼펫 굽기: 팬을 중약불로 가열합니다. 팬과 링이 따뜻해지면, 각 링에 반죽을 약 1/4컵 (약 60ml)씩 붓고 링의 절반 정도만 채웁니다. 5-8분 동안 굽거나, 표면에 수많은 작은 기포가 나타나 터지기 시작하고 크럼펫 윗면이 거의 익을 때까지 굽습니다.

   ⏱️ 2-3 minutes per crumpet
7. 7

   뒤집어 익히기: 집게나 주걱을 사용하여 링을 조심스럽게 제거합니다. 크럼펫을 뒤집어 밑면이 연한 황금색이 될 때까지 1-2분 더 굽습니다. 남은 반죽으로 반복하며, 굽는 중간중간 팬과 링에 기름을 다시 칠합니다.

   ⏱️ As needed