👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐을 160°C (팬 오븐 140°C / 320°F / 가스 불 3단)로 예열하세요. 깊이 20cm (8인치) 원형 케이크 틀에 버터를 바르고 베이킹 페이퍼로 감싸주세요. 베이킹 페이퍼가 틀 가장자리 위로 2cm 정도 올라오도록 합니다.

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   큰 볼에 부드럽게 녹인 버터와 캐스터 설탕을 넣고 약 3-4분간 섞어 연하고 폭신한 상태로 만드세요. 풀어둔 달걀을 조금씩 천천히 넣어 섞습니다. 만약 혼합물이 분리될 것 같으면, 달걀을 넣을 때마다 체 친 밀가루 1큰술을 넣어 섞어주세요.

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   크림화된 혼합물에 세빌 오렌지 마멀레이드와 곱게 간 오렌지 제스트를 넣고 잘 섞일 때까지 저어주세요. 선택 사항으로 브랜디나 셰리를 사용한다면 이 단계에서 넣어 섞습니다.

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   박력분과 아몬드 가루를 젖은 재료에 체 쳐 넣으세요. 주걱이나 나무 숟가락을 이용해 재료가 막 섞일 정도로만 살살 접듯이 섞어주세요. 너무 많이 섞지 않도록 주의하세요. 반죽이 너무 되직하면 우유 1큰술을 넣어 부드럽게 떨어지는 농도로 맞춰줄 수 있습니다.

   ⏱️ 2 minutes
5. 5

   술타나를 반죽에 넣고 고르게 퍼지도록 섞어주세요. 준비된 케이크 틀에 반죽을 붓고 숟가락 뒷면으로 표면을 평평하게 만드세요.

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   통 블랜치 아몬드를 케이크 반죽 위에 바깥쪽부터 안쪽으로 동심원 모양으로 배열하세요. 굽는 동안 가라앉지 않을 정도로만 아주 살짝 눌러주세요.

   ⏱️ 3 minutes
7. 7

   약 1시간 45분에서 2시간 동안 구우세요. 잘 구워졌는지 확인하려면 중앙에 꼬치를 찔러보세요. 깨끗하게 나오거나 약간의 촉촉한 부스러기가 묻어나면 됩니다. 만약 케이크 윗면이 너무 빨리 갈색으로 변하면, 쿠킹 포일로 느슨하게 덮어주세요.

   ⏱️ 2 minutes
8. 8

   구워진 후, 케이크를 오븐에서 꺼내 틀 안에서 약 15-20분간 식히세요. 그런 다음, 조심스럽게 와이어 랙으로 옮겨 완전히 식힙니다.

   ⏱️ 5 minutes
9. 9

   최상의 맛을 위해, 완전히 식은 케이크를 베이킹 페이퍼로 단단히 감싸고, 그 다음 알루미늄 포일로 감싼 후, 밀폐 용기에 넣어 자르거나 서빙하기 전에 최소 2-3일 동안 보관하세요. 원한다면, 식힌 후 감싸기 전에 케이크에 브랜디나 셰리를 약간 발라줄 수 있습니다.

   ⏱️ 2 hours 30 minutes
10. 10

    Once baked, remove the cake from the oven and let it cool in the tin for 15 minutes. Then, carefully turn it out onto a wire rack to cool completely.

    ⏱️ 15 minutes cooling
11. 11

    While the cake is still warm, gently brush the top with the warmed and sieved marmalade for a glossy finish. If desired, you can prick the cake all over with a skewer and brush with whisky or rum for extra flavour and moisture.

    ⏱️ 2 minutes
12. 12

    Allow the cake to cool completely before slicing and serving. For best flavour, Dundee cake often improves if left to mature for a few days, wrapped tightly in parchment paper and then foil.

    ⏱️ Cooling time varies